详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份200g 鸡蛋140g 糖2g 盐5g 香草精50g 牛奶60g 植物油70g 黑考维曲巧克力（55–65%）120g 蛋糕粉20g 可可粉（15g 用于蛋糕片，5g 用于糖浆）5g 泡打粉80g 牛奶（用于糖浆）10g 炼乳20g 水4g 吉利丁粉140g 白考维曲巧克力390g 淡奶油（150g 用于加热，240g 用于打发）120g 草莓果泥少许红色食用色素食谱 🍳将鸡蛋、糖、盐和香草精在双层蒸锅中加热至约40°C，然后搅打至清晰可见的缎带阶段。将黑巧克力、植物油和牛奶轻轻融化在一起，备用。将低筋面粉、可可粉和泡打粉筛入蛋糊中，轻轻翻拌。先取一部分融化的巧克力混合物拌入，再翻拌入整个面糊中。将面糊倒入模具，放入预热至190°C然后降至170°C的烤箱中烘烤约30分钟。完全冷却后切成所需厚度。将牛奶、可可粉、炼乳和盐混合制成可可糖浆，然后冷藏。将泡发的明胶粉溶解在加热的白巧克力和淡奶油（150克）中。拌入草莓果泥和食用色素，然后冷藏。将冷的淡奶油（240克）打发至软性发泡（约60-70%），然后轻轻翻拌入冷藏的草莓巧克力基底中，制成草莓奶油。在巧克力蛋糕层上大量刷上可可糖浆，铺上草莓奶油，放入冰箱冷藏约2小时直至凝固即可。打发鸡蛋，翻拌入干性材料和融化的巧克力，烘烤巧克力蛋糕片，冷却。准备可可糖浆和草莓白巧克力慕斯奶油。在蛋糕片上刷糖浆，铺上奶油，放入冰箱冷藏至少2小时至凝固。烹饪提示 💡打发前将蛋液加热至约40°C，可获得更蓬松稳定的泡沫。先将一部分面糊与融化的巧克力油混合物混合，有助于防止面糊消泡。成品蛋糕必须冷藏至少2小时，使各层充分凝固，切面才会干净利落。推荐给 🙋⭐想在家制作咖啡馆风格优雅草莓巧克力千层蛋糕的人。⭐喜欢草莓酸甜与巧克力甜味结合的甜点爱好者。⭐寻找切面整齐美观的家庭烘焙蛋糕食谱的人。
