Một loại gia vị vàng được làm bằng cách trộn bột hành, bột tỏi, muối đã tẩm và tiêu, rắc lên thịt heo ba chỉ khi dầu bắt đầu chảy ra, rồi nướng để tối đa hóa độ umami.

Thịt ba chỉ nướng ngọt mặn, được phủ lớp sốt cham và nước tương, sau đó đậy kín và hầm cho đến khi mềm và bóng glaze.