Cách làm Tteokbokki Gwambbang của This Man's Cook

1. Đổ 1 chén dầu thực vật vào chảo hoặc nồi sâu lòng, đun trên lửa vừa khoảng 3 phút để làm nóng dầu.
2. Nếu không có nhiệt kế, kiểm tra nhiệt độ dầu bằng cách thả một miếng gwambbang nhỏ vào — khi bọt nổi lên nhanh từ lỗ và chuyển sang màu vàng nâu ngay lập tức, dầu đã sẵn sàng.
3. Khi dầu đã nóng đúng mức, cho toàn bộ 150g gwambbang đã chuẩn bị vào. Gwambbang chiên rất nhanh, vì vậy cần đảo liên tục để tránh cháy.
4. Lấy gwambbang ra khỏi dầu ngay khi bề mặt chuyển sang màu vàng nâu hấp dẫn. Dùng rây để vớt toàn bộ ra cùng lúc và lắc nhẹ để loại bỏ dầu thừa.
5. Chuyển gwambbang đã chiên sang một chiếc bát lớn rộng rãi khi còn nóng để giữ nhiệt.
6. Rắc đều 1 muỗng canh đường lên gwambbang nóng, rồi lắc mạnh bát để đường bám đều vào từng miếng.

Mẹo nấu 💡

• Gwambbang hút dầu rất nhanh và cháy chỉ trong tích tắc, vì vậy hãy lấy ra ngay khi bắt đầu chuyển màu nâu để tránh vị đắng.
• Không bao giờ thêm đường sau khi gwambbang nguội hoàn toàn — dầu thừa sẽ đông lại trên bề mặt, khiến đường trượt xuống và rơi xuống đáy. Luôn làm khi còn nóng.
• Sau khi dùng, lọc dầu còn dư qua rây mịn và bảo quản. Dầu này có thể tái sử dụng để xào hoặc chiên các món khác.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn biến gwambbang khô, vụn còn thừa thành một món snack giòn ngọt đẳng cấp.
• ⭐Người tìm kiếm món ăn vặt siêu nhanh, không cần nguyên liệu riêng, không cần đo lường, chỉ mất 5 phút — lý tưởng để ăn kèm bia hoặc nhâm nhi bất cứ lúc nào.
• ⭐Bất kỳ ai muốn tái hiện hương vị đậm đà, ngọt ngào, hoài niệm của món gwambbang bán ở căng-tin quân đội hay cửa hàng văn phòng phẩm xưa cũ.