Cắt cà rốt thành những sợi dài, mỏng rồi xào trong chảo có phết dầu thực vật ở nhiệt độ trung bình cùng một chút muối hạt đã nêm cho đến khi hơi mềm. Để nguội.
Trần hành lá đã rửa sạch trong nước sôi khoảng 30 giây, sau đó rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ độ ẩm dư thừa và làm lạnh.
Cắt dưa cải muối làm đôi rồi cắt từng miếng dọc thành 4 sợi mỏng. Thái thịt ham kimbap thành sợi dài rồi xào qua trong chảo.
Trộn 4 quả trứng với 1 muỗng canh mirin và 2 lần muối hạt đã nêm để tạo hỗn hợp trứng. Chiên hai miếng trứng mỏng trên chảo ở lửa trung thấp, rồi cắt thành sợi.
Cho 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối hạt đã nêm và 2 muỗng canh dầu mè vào cơm nóng, trộn đều cho đến khi thấm đều và cơm nguội đi, bông xốp.
Đặt cơm đã nêm lên rong biển với lượng vừa phải, dàn đều và mỏng. Lần lượt xếp các nguyên liệu nhân đã chuẩn bị lên trên.
Cuộn kimbap thật chặt để nguyên liệu không rơi ra ngoài. Quét nhẹ mặt ngoài bằng dầu mè và rắc thêm hạt mè rang.
Cắt thành các phần phù hợp để thưởng thức và bày lên đĩa.
Chuẩn bị nhân – cà rốt, hành lá, trứng chiên, thịt ham – bằng cách nấu từng loại riêng biệt rồi để nguội.
Trộn giấm, đường, muối hạt đã nêm và dầu mè đều vào cơm nóng để tạo lớp nước xào thơm ngon, đậm vị.
Xếp cơm và nhân lên rong biển, cuộn chặt, quét dầu mè và rắc hạt mè rang lên bề mặt.
Mẹo nấu 💡
Thêm gia vị vào cơm khi còn nóng để hơi nước bay đều và hương vị thấm sâu vào từng hạt cơm.
Cắt cà rốt càng mỏng càng tốt để có độ mịn và tránh gãy khi cuộn kimbap nhỏ.
Bạn có thể thay thế rau mùi bằng rau chân vịt. Các nguyên liệu thừa rất thích hợp để nấu cơm xào hoặc cơm trộn.
Okjubu's Chả Cá Cay Mini Kimbap
Món kimbap nhỏ xíu, nhân chả cá cay ngọt xào thơm lừng, cực kỳ hấp dẫn
15phútDễCơm và món một bát
Giấy rong biển làm kim bapChả cá hình vuôngĐường nấu ănNước tươngBột ớt đỏ