Đun nước sôi trong nồi, thêm muối nhiều để đạt tỷ lệ nước - mì - muối phù hợp, rồi nấu mì trong 9 phút.
Trong một bát, trộn thịt bò xay và thịt heo xay theo tỷ lệ 2:1. Thêm bột mì vụn, sữa, trứng, muối, tiêu và húng quế, trộn đều đến khi hỗn hợp dính và kết dính.
Làm nóng dầu ô liu trong chảo, xào hành tây đến khi mềm, rồi cho hỗn hợp thịt vào, dùng tay vo thành từng viên nhỏ, xào cùng đến khi chín vàng.
Khi bề mặt thịt đã chín, cho tỏi băm và rượu vang vào để khử mùi sống, sau đó đổ nước dùng gà và sốt cà chua đóng chai. Đun nhỏ lửa khoảng 20 phút cho đến khi sốt sánh đặc và đậm vị.
Tắt bếp, đảo đều mì đã nấu chín với sốt để phủ đều.
Chuyển hỗn hợp mì và sốt vào một chiếc nồi chịu nhiệt, rắc lớp phô mai pizza lên trên, rồi lặp lại các lớp mì, sốt và phô mai.
Rắc thêm rau thơm tươi lên trên và cho vào lò vi sóng 2 phút cho đến khi phô mai tan chảy và bọt bóng.
Nấu mì trong nước sôi có muối trong 9 phút.
Trộn thịt bò và thịt heo với các nguyên liệu còn lại để tạo thành hỗn hợp thịt dính kết.
Xào hành tây trong chảo, thêm hỗn hợp thịt, rồi cho rượu vang, nước dùng gà và sốt cà chua để hoàn thiện sốt.
Trộn mì đã nấu chín với sốt, xếp lớp với phô mai pizza trong nồi, rồi cho vào lò vi sóng 2 phút.
Mẹo nấu 💡
Vì mì sẽ được hâm lại trong lò vi sóng, nên tốt nhất là nấu ít hơn 1 phút so với thời gian thông thường.
Nếu không có nước dùng gà, có thể thay bằng nước luộc mì, nhưng dùng nước dùng gà sẽ làm tăng độ sâu của hương vị đáng kể.
Cho rau thơm trực tiếp vào lò vi sóng giúp giảm mùi đặc trưng của lò vi sóng và mang lại mùi thơm tươi mới.