Trần rong biển qua nước sôi trong vài giây, rồi rửa ngay dưới nước lạnh. Vắt kiệt nước bằng tay càng nhiều càng tốt.
Lột vỏ cam và tách từng múi riêng biệt.
Cho vào tô trộn: dầu mè 1 muỗng canh, xốt cá ngừ 2 muỗng canh, giấm ba lần 1,5 muỗng canh, tỏi băm 1 muỗng canh và đường trắng 1 muỗng canh để làm nước xốt.
Vắt một múi cam trực tiếp vào phần nước xốt bằng tay để lấy nước chua thanh và tăng hương vị.
Cho rong biển đã ráo nước và các múi cam còn lại vào nước xốt. Trộn nhẹ nhàng đến khi gia vị được đều khắp.
Trần rong biển trong nước sôi, rửa qua nước lạnh, vắt kiệt nước hoàn toàn.
Trộn dầu mè, xốt cá ngừ, giấm ba lần, tỏi băm và đường để làm nước xốt.
Vắt một múi cam vào nước xốt, rồi cho phần còn lại vào.
Thêm rong biển và trộn nhẹ nhàng cho đến khi được phủ đều nước xốt.
Mẹo nấu 💡
Sử dụng giấm ba lần thay vì giấm thường sẽ loại bỏ hậu vị chua gắt thông thường, đồng thời mang lại vị chua thanh, trong trẻo.
Vắt rong biển thật khô — điều này giúp tránh tình trạng nước dư tích tụ theo thời gian và giữ cho gia vị không bị loãng quá mức.
Để biến tấu, có thể thay cam bằng hồng, lê hoặc củ cải trắng thái sợi để tạo điểm nhấn thú vị cho món ăn kèm truyền thống này.
Okjubu món xào thân Undaria
Món xào thân Undaria ngon miệng, không mùi tanh, ngon hơn các món ăn phụ mua sẵn