Mì Spaghetti Vongole Doenjang của Kim Milan

• 250g mì spaghetti
• 500g ngao
• 1/2 quả bí ngòi
• 1 cây hành lá lớn
• 2 tép tỏi
• 1 muỗng canh doenjang
• 25g bơ
• 100ml rượu vang trắng
• 1 quả ớt cheongyang
• 100g củ cải
• một ít dầu ô liu
• một ít muối

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Doenjang mua ở cửa hàng thông thường càng đun lâu càng dậy vị đậm đà, vì vậy nên ninh nước dùng đủ thời gian.
• Khi đun bơ chuyển nâu, ngay khi có mùi thơm hạt phỉ mà không bị cháy, hãy cho rau củ vào ngay để ngừng quá trình nấu.
• Vì bản thân ngao đã có muối, nên nêm muối lần cuối sau khi đun cạn mì và sốt, vừa nếm vừa điều chỉnh.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn một món độc đáo thêm vị doenjang đậm đà vào món mì vongole quen thuộc.
• ⭐Những ai muốn thử món mì nước dùng với vị umami cao được tạo nên từ ngao và doenjang.