Kim Dae-seok món khoai lang hấp cùng đậu nành

Name: Kim Dae-seok món khoai lang hấp cùng đậu nành
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 5 củ khoai lang bí; 3 củ khoai lang hạt dẻ; đậu nành đã ngâm tùy ý (ngâm 12 giờ)

Đặt đậu nành đã ngâm vào đáy nồi rồi hấp khoai lang phía trên tạo nên hương vị đậm đà, bùi béo cho khoai lang, đồng thời vẫn tận dụng được phần đậu nành hấp – phương pháp nấu ăn gợi nhớ về kỷ niệm bữa cơm gia đình truyền thống xưa cũ.

Khoảng 35 phút Độ khó Rất dễ Món ăn nhẹ và tráng miệng

Nguyên liệu chính

khoai langđậu nành

Thẻ

đồ ăn vặt truyền thống rất đơn giản món đậu

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 3 phần

5 củ khoai lang bí

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

khoai lang đậu nành

Khoai Lang Hấp Lạc Sống của Yoon Yi-ryeon

Món ăn vặt bổ dưỡng, làm nổi bật hương vị ngọt mặn ẩm mượt của khoai lang mới, lạc sống và đậu tây hấp trong nước muối.

30 phútRất dễMón ăn nhẹ và tráng miệng

lạc sốngkhoai langđậu tâymuốiNew Sugar

nấu ăn theo mùađồ ăn vặt cho trẻthực phẩm lành mạnh

Kim Dae-seok Món đậu nành xào nước tương cay

Nướng đậu trắng thô để tăng hương vị béo ngậy, sau đó tẩm gia vị với nước sốt cay ngọt tạo thành món ăn phụ ngon miệng

45 phútDễmón phụ

đậu trắngtỏi bămnước tương lên mennước tương dùng nấu canhbột ớt đỏ

rất đơn giảnvị quê nhàmón ăn phụ đựng trong hộp cơm

3 củ khoai lang hạt dẻ

đậu nành đã ngâm tùy ý (ngâm 12 giờ)

Công thức

Ngâm đậu nành qua đêm, khoảng 12 giờ, rồi rửa sạch kỹ và xả qua rổ lọc.
Rửa khoai lang bí và khoai lang hạt dẻ dưới vòi nước chảy, sau đó dùng dao cắt bỏ hai đầu để bề mặt gọn gàng.
Trải đều đậu nành đã ngâm lên đáy nồi.
Đặt khoai lang đã sơ chế lên trên đậu nành, xếp chồng lên nhau nhưng không chồng chéo.
Rót nước vào nồi từ từ đến độ cao khoảng hai phần ba chiều cao của khoai lang.
Đậy nắp nồi kín, bật bếp lửa lớn để bắt đầu đun sôi.
Khi nước sôi mạnh, giảm lửa xuống mức trung bình và tiếp tục đun trong khoảng 20 phút.
Sau tổng cộng 30 phút, khi phần nước hầu như bay hơi hết và cả đậu nành lẫn khoai lang đều chín kỹ, tắt bếp và hoàn thành.

Rửa khoai lang và cắt bỏ hai đầu; ngâm đậu nành trước 12 giờ.
Trải đều đậu nành đã ngâm lên đáy nồi, xếp khoai lang lên trên, đổ nước đến độ sâu khoảng hai phần ba.
Đậy nắp nồi, đun sôi trên lửa lớn 10 phút, rồi hạ xuống lửa trung bình và tiếp tục đun đến khi nước gần cạn hẳn.

Mẹo nấu

Cắt bỏ hai đầu khoai lang giúp phân bố nhiệt đều hơn, đảm bảo thịt khoai mềm, ẩm đều khắp, không bị khô chỗ nào.
Để nồi sôi liu riu đến khi nước bay hơi gần hết và đậu nành hình thành một lớp vỏ mỏng nhẹ ở đáy – điều này tối đa hóa độ ngọt và độ sâu hương vị của cả khoai lang lẫn đậu nành.
Đậu nành thơm sau khi nấu cùng khoai lang có thể phơi nắng nhẹ trong 2 ngày rồi đông lạnh để dùng sau – thêm vào món doenjang jjigae hay chunggukjang để tăng vị mặn ngọt đặc trưng.

Phù hợp với

Những ai muốn khoai lang có vị umami đậm đà, sâu sắc hơn so với chỉ hấp hay luộc thông thường.
Người nhớ mùi vị khoai lang mẹ nấu bằng nồi sắt truyền thống ở làng quê xưa.
Ai muốn nấu khoai lang và đậu nành hấp cùng nhau để làm đồ ăn vặt dễ dàng hoặc nguyên liệu nấu canh.

Món Đậu Nành Kho Tương (Bokkeun Kongjaban, Mejukongjang, Kongjorim) của Yoon Yi-ryeon

Món đậu nành kho tương hoài niệm với hương vị bùi bùi của đậu rang chảo, không cần luộc. Sau 12 giờ ủ, kết cấu dai ngon tuyệt vời.

30 phútDễmón phụ

đậu nành nội địatỏiguk-ganjang (xì dầu súp)jin-ganjang (xì dầu thường)siro tinh bột

món phụ cơ bảnbữa cơm nhàhộp cơm trưa

Ttukdak Hyung món khoai lang mật ong phô mai

Món tráng miệng hấp dẫn với khoai lang nguyên củ nướng trong máy chiên không khí, được tẩm gia vị mặn ngọt nhẹ bằng muối và đường, sau đó nhồi bơ, phô mai và mật ong rồi nướng thêm một lần nữa để phô mai tan chảy hoàn hảo.

35 phútRất dễMón ăn nhẹ và tráng miệng

khoai langbơphô mai mozzarellamật ong

ngọt mặnsiêu dễđồ ăn vặt cho trẻ