Kang Leo Carbonara

Mẹo nấu 💡

• Thịt guanciale vẫn tiếp tục chuyển màu tối hơn do nhiệt dư sau khi lấy ra khỏi chảo, vì vậy nên lấy ra trước khi đạt màu mong muốn một chút.
• Việc cho mì nóng trực tiếp vào sốt lòng đỏ có thể khiến trứng bị vón cục, do đó luôn dùng nhiệt dư từ tô chứ không dùng nhiệt trực tiếp để trộn, giúp giữ được độ mịn của sốt.
• Nếu không có peperoncino, có thể dằm tiêu đen nguyên hạt bằng đáy nồi hoặc chảo để tạo độ thô ráp, đặc trưng của carbonara truyền thống.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai đang tìm kiếm một món carbonara chuẩn xác, chỉ dùng trứng – không dùng kem nào cả.
• ⭐Người muốn chế biến một món mì sang trọng, phù hợp cho các dịp đặc biệt để gây ấn tượng.