Khoảng 1 giờ 30 phútĐộ khó VừaMón ăn nhẹ và tráng miệngNguyên liệu chính 🥩bánh quy lúa mì nguyên cámbơ lạtbột ubesữaphô mai kemkem chuakem tươinước cốt dừamàu thực phẩm tímnước cốt chanhchiết xuất vanibột bắptrứngđường bộtdừa sấy giònThẻ 🏷️làm bánh tại nhàtráng miệng tiệc tùngtráng miệng béo mịn
Công thức chi tiếtCông thức nhanhNguyên liệu cần có 🛒6 phần90g bánh quy lúa mì nguyên cám40g bơ lạt đun chảy23g bột ube49g sữa ấm530g phô mai kem100g đườngkhoảng 2g muối120g kem chua105g kem tươi37g nước cốt dừamột ít màu thực phẩm tím5g nước cốt chanh7g chiết xuất vani13g bột bắp3 quả trứng15g đường bộtmột lượng dừa sấy giòn vừa đủCông thức 🍳Nghiền vụn bánh quy lúa mì nguyên cám, trộn với bơ lạt đun chảy, rồi ấn chặt xuống đáy khuôn.Nướng đế bánh quy trong lò đã làm nóng trước ở 170℃ khoảng 8 phút, sau đó để nguội hoàn toàn.Ngâm bột ube với sữa ấm để tạo thành hỗn hợp ube mịn, đều màu và thơm, không bị vón cục.Làm mềm phô mai kem ở nhiệt độ phòng, sau đó trộn lần lượt đường, muối, kem chua, kem tươi, nước cốt dừa, hỗn hợp ube, màu thực phẩm, nước cốt chanh, chiết xuất vani và bột bắp theo thứ tự.Thêm từng quả trứng một, trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp mịn mượt và không bị tách.Đổ hỗn hợp vào khuôn, đặt khuôn vào khay chứa nước nóng, rồi nướng cách thủy trong lò 150℃ khoảng 60–70 phút.Hé cửa lò để bánh nguội từ từ, sau đó để nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 6 giờ để bánh chín tới.Đánh bông phô mai kem lạnh, đường bột, chiết xuất vani, hỗn hợp ube và kem tươi để làm kem ube, phết lên mặt bánh và hoàn thiện với dừa sấy giòn.Nướng đế bánh quy và để nguội; ngâm bột ube với sữa ấm.Trộn hỗn hợp phô mai kem với các nguyên liệu và trứng theo thứ tự, sau đó nướng cách thủy.Để nguội hoàn toàn, cho vào tủ lạnh để bánh chín tới, rồi trang trí với kem ube và dừa sấy giòn.Mẹo nấu 💡Ngâm bột ube với sữa trước để đảm bảo bột hòa quyện đều vào hỗn hợp mà không bị vón cục.Khi trộn trứng, tránh đánh quá mạnh để không tạo bọt khí, có thể gây nứt bánh khi nướng; chỉ cần trộn đến khi mịn.Sau khi nướng, để tủ lạnh ít nhất 6 giờ để bánh có kết cấu đặc và cắt lát đẹp.Phù hợp với 🙋⭐Những ai muốn tạo ra một chiếc bánh phô mai độc đáo với hương ube thoang thoảng.⭐Những ai yêu thích bánh phô mai nướng cách thủy béo mịn tan trong miệng.