Bánh Mây Sô-cô-la Trắng Không Cần Lò Nướng của Cooking Tree

Name: Bánh Mây Sô-cô-la Trắng Không Cần Lò Nướng của Cooking Tree
Cook time: 260 min
Total time: 260 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 220g sô-cô-la trắng couverture; 100g kem tươi (để đun nóng); 220g kem tươi (lạnh); 35g lòng trắng trứng; 30g đường

Món tráng miệng mềm mịn không cần lò nướng, được làm bằng cách để đông hỗn hợp ganache, meringue kiểu Thụy Sĩ và kem tươi

Khoảng 4 giờ 20 phút Độ khó Dễ Món ăn nhẹ và tráng miệng

Nguyên liệu chính

sô-cô-la trắng couverture kem tươi trứng

Thẻ

không cần lò nướng quán cà phê tại nhà món tráng miệng

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 4 phần

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

sô-cô-la trắng couverture kem tươi trứng

Bạn đã nấu món này chưa?

Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?

Trải nghiệm thực tế của bạn giúp mọi người tìm được công thức đáng tin cậy hơn.

Đang tải đánh giá…

Bánh Mây Sô-cô-la Trắng Nướng của Cooking Tree

Một chiếc bánh mây ẩm mịn được nướng cách thủy với sô-cô-la trắng và meringue

5 giờ 43 phútDễMón ăn nhẹ và tráng miệng

bơ nhạtkem tươisô-cô-la trắng couverturetrứng

cà phê tại nhàtráng miệnglàm bánh

Bánh Tiramisu Khối Vuông Mây của Cooking Tree

Một chiếc bánh tiramisu khối vuông với lớp bông lan cà phê đậm đà, kem mascarpone mịn màng và meringue kiểu Ý tạo hình đám mây

3 giờ 30 phútKhóMón ăn nhẹ và tráng miệng

trứngchiết xuất vanibột cà phê hòa tanbơ lạtsữa

cà phê tại nhàtráng miệng đẹp mắtdịp đặc biệt

Công thức

Cho 220g sô-cô-la trắng couverture và 100g kem tươi để đun nóng vào một tô, quay lò vi sóng khoảng 40 giây cho đến khi tan chảy hoàn toàn để tạo thành hỗn hợp ganache mịn.
Đổ 220g kem tươi lạnh vào một tô và đánh bông đến khi bông cứng.
Cho 35g lòng trắng trứng và 30g đường vào một tô, đặt lên nồi nước ấm, đun đến 60–65℃, sau đó đánh bông để tạo thành meringue kiểu Thụy Sĩ cứng.
Nhẹ nhàng trộn kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp ganache sô-cô-la, sau đó thêm meringue kiểu Thụy Sĩ đã hoàn thành vào và trộn đều cho đến khi bóng mịn.
Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến một cách mịn màng, sau đó để đông trong tủ đông ít nhất 4 giờ cho đến khi đông cứng hoàn toàn.

Làm tan chảy sô-cô-la trắng và kem tươi đun nóng để tạo ganache, và đánh bông kem tươi.
Làm meringue kiểu Thụy Sĩ bằng cách đun nóng lòng trắng trứng và đường trên nồi nước, sau đó trộn vào hỗn hợp ganache và kem.
Đổ hỗn hợp vào khuôn và để đông cho đến khi cứng.

Mẹo nấu

Điều quan trọng là phải đun nóng lòng trắng trứng đến 60–65℃ trên nồi nước để tiệt trùng và đảm bảo độ ổn định của meringue.
Sau khi lấy ra khỏi tủ đông, hãy để rã đông một chút trước khi cắt để có mặt cắt mịn và đẹp.

Phù hợp với

Những ai muốn làm một chiếc bánh sô-cô-la kiểu mousse ấn tượng mà không cần lò nướng.
Những ai muốn dễ dàng tạo ra một món tráng miệng mềm mịn và ngọt ngào.