Khoảng 4 giờĐộ khó VừaMón ăn nhẹ và tráng miệngNguyên liệu chính 🥩trứngbột vani dạng sệtbột bắpsữabơviệt quấtnước cốt chanhbánh Oreogelatinkem phô maikem tươiThẻ 🏷️cà phê tại nhàmón tráng miệng tủ lạnhdịp đặc biệt
Công thức chi tiếtCông thức nhanhNguyên liệu cần có 🛒6 phầnSữa trứng: 2 lòng đỏ trứng, 40g đường, 4g bột vani dạng sệt, 12g bột bắp, 200g sữa, 20g bơ lạtSốt việt quất: 120g việt quất, 30g đường, 5g nước cốt chanh, 90g bánh Oreo nghiền, 35g bơ lạt đun chảyBánh phô mai: 25g nước, 5g bột gelatin, 150g kem phô mai, 30g đường, kem sữa trứng, 100g kem tươi, kem tươi đánh bông (+ đường), kem tươi đánh bông (+ đường, sốt việt quất)Công thức 🍳Cho đường và bột vani dạng sệt vào lòng đỏ trứng, trộn đều. Thêm bột bắp vào trộn đều, sau đó cho một ít sữa vào trộn, rồi cho hết phần sữa còn lại vào trộn đều.Đặt lên bếp lửa nhỏ, nấu đến khi hỗn hợp đặc lại thì nhấc ra, thêm bơ lạt vào trộn đều. Lọc qua rây, dùng màng bọc thực phẩm ép sát bề mặt và để nguội trong tủ lạnh.Cho việt quất, đường và nước cốt chanh vào nồi, nấu đến khi đặc lại thì để nguội. Thêm bơ đun chảy vào bánh Oreo nghiền, trộn đều, ấn chặt vào khuôn mousse rồi để tủ lạnh.Cho bột gelatin vào nước, khuấy đều và để yên khoảng 10 phút. Làm mềm kem phô mai ở nhiệt độ phòng bằng cách trộn đều, sau đó thêm đường vào trộn.Thêm kem sữa trứng vào trộn đều, sau đó cho gelatin đã nở vào lò vi sóng quay khoảng 15 giây cho tan chảy. Thêm gelatin tan chảy vào trộn đều, rồi cho kem tươi đã đánh bông khoảng 50% vào trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất.Đổ khoảng một nửa hỗn hợp bánh phô mai vào khuôn mousse, để tủ lạnh khoảng 20 phút cho đông. Cho thêm một ít hỗn hợp bánh phô mai vào khuôn, rồi thêm sốt việt quất.Đổ phần hỗn hợp bánh phô mai còn lại, làm phẳng mặt và để tủ lạnh ít nhất 3 giờ cho đông. Trang trí với kem tươi và rắc nhiều việt quất lên trên.Cho đường và bột vani dạng sệt vào lòng đỏ trứng, trộn đều. Thêm bột bắp vào trộn đều, sau đó cho một ít sữa vào trộn, rồi cho hết phần sữa còn lại vào trộn đều.Cho bột gelatin vào nước, khuấy đều và để yên khoảng 10 phút. Làm mềm kem phô mai ở nhiệt độ phòng bằng cách trộn đều, sau đó thêm đường vào trộn.Đổ phần hỗn hợp bánh phô mai còn lại, làm phẳng mặt và để tủ lạnh ít nhất 3 giờ cho đông. Trang trí với kem tươi và rắc nhiều việt quất lên trên.Mẹo nấu 💡Bột gelatin phải được ngâm nở trong nước lạnh ít nhất 10 phút để tránh vón cục.Nếu kem sữa trứng và sốt việt quất còn ấm, mousse kem có thể bị loãng, vì vậy chỉ trộn sau khi chúng đã nguội hoàn toàn.Ấn chặt và đều đế bánh Oreo để bánh không bị vỡ khi cắt.Phù hợp với 🙋⭐Những ai muốn làm bánh phô mai thanh lịch và mịn màng mà không cần lò nướng.⭐Những ai thích sự hòa quyện giữa sốt trái cây chua dịu và mousse phô mai béo ngậy.⭐Những ai muốn tự làm bánh cà phê tại nhà mang dấu ấn riêng.