Bánh Hạt Dẻ Cười Brûlée Mơ của Cooking Tree

Nguyên liệu cần có 🛒6 phần

• Bánh bông lan hạt dẻ cười: 150g trứng, 80g đường, 8g mật ong, 2g chiết xuất vani, 22g bơ lạt, 25g sữa, 12g bột nhão hạt dẻ cười, 78g bột bánh ngọt, 25g bột hạt dẻ cười, 2g bột nở
• Mứt mơ: 180g mơ, 35g đường, một nhúm muối, 10g mật ong, 6g nước cốt chanh, 4g bột ngô, 8g nước
• Xi-rô mơ: 50g nước, 15g đường, 5g nước cốt chanh, 10g nước mứt mơ
• Kem hạt dẻ cười: 65g sô cô la trắng couverture, 35g bột nhão hạt dẻ cười, 120g phô mai kem lạnh, 15g đường, 1g muối, 2g chiết xuất vani, 220g kem tươi lạnh
• Trang trí: mơ, đường vừa đủ

Công thức 🍳