Bánh Sô-cô-la Dubai Hạt Dẻ Cười của Cooking Tree

Nguyên liệu cần có 🛒6 phần

• Lớp bánh sô-cô-la ẩm (15cm): 100g bột mì đa dụng, 30g bột ca cao, 2g bột nở, 2g muối nở, 135g đường, 1g muối, 70g trứng, 3g chiết xuất vani, 45g dầu thực vật, 107g buttermilk (100g sữa + 7g nước cốt chanh), 110g nước nóng, 3g bột cà phê hòa tan
• Lớp giòn kadaif (15cm): 60g sợi kadaif khô, 12g đường, một nhúm muối, 35g bơ lạt đun chảy, 50g sô-cô-la trắng couverture, 30g hạt dẻ cười băm nhỏ
• Kem hạt dẻ cười: 100g sô-cô-la trắng couverture, 55g kem tươi, 135g bột nhão hạt dẻ cười, 0,5g muối, 2g chiết xuất vani, 100g phô mai kem, 3g nước cốt chanh
• Ganache phủ: 150g sô-cô-la đen couverture, 150g kem tươi
• Ganache chảy: 25g sô-cô-la đen couverture, 25g kem tươi

Công thức 🍳