Khoảng 25 phútĐộ khó Vừa3 phầnMón chính
Nguyên liệu chính 🥩
sò huyết nhỏhẹhành boa rôớt xanh Hàn Quốcnước tương đậmbột ớttỏi bămdầu mè
Thẻ 🏷️
bibimbap sòcông thức Baek Jong Woncơm đặc biệtdùng đồ hộp
Baek Jong-won bibimbap sò
🙋 Phù hợp với
- ⭐ 유명 맛집 스타일의 푸짐하고 쫄깃한 꼬막비빔밥을 집에서 직접 만들어보고 싶은 분들
- ⭐ 부추와 청양고추가 듬뿍 들어가 아삭하면서도 진한 양념장 비법을 배우고 싶은 분들
- ⭐ 생물 손질 없이 통조림을 활용해 쉽고 빠르게 완성도 높은 별미 요리를 즐기고자 하는 분들
Nguyên liệu cần có 🛒
- 꼬막 약 500g (또는 꼬막·골뱅이 통조림 1캔)
- 진간장 적당량
- 다진 마늘 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 청양고추 3개
- 홍고추 1개 (선택)
- 다진 양파 1/4개
- 다진 대파 1/2대
- 잘게 썬 부추 1줌
- 편마늘 약간 (선택)
- 간 생강 약간 (다진 마늘의 1/10 분량, 선택)
- 맛술 1큰술
- 미원(MSG) 약간 (선택)
- 참기름 넉넉히
- 통깨 약간
- 밥 2~3공기
- 김가루 약간 (선택)
Công thức 🍳
- 생꼬막을 사용할 경우, 끓는 물에 소금을 넣지 않거나 취향에 따라 약간만 넣고 푹 삶아줍니다. 입이 살짝 벌어지면 건져내어 찬물에 행군 뒤 물기를 뺍니다.
- 진간장에 다진 마늘과 고춧가루를 혼합하여 양념 베이스를 만듭니다.
- 밖에서 사 먹는 대중적이고 전문점 같은 감칠맛을 원한다면 양념 베이스에 미원(MSG)을 약간 첨가합니다.
- 양념장에 다진 양파, 잘게 썬 대파, 송송 썬 청양고추와 부추를 듬뿍 넣어 섞어줍니다. 이때 채소 양이 많아 양념이 매우 뻑뻑해지는 것이 정상입니다.
- 기호에 따라 편마늘을 함께 넣고, 비린내를 잡고 풍미를 올려줄 간 생강(마늘의 1/10 분량)과 맛술을 살짝 추가합니다.
- 마지막으로 참기름을 넉넉히 둘러서 촉촉함과 고소함을 더해 양념장을 완성합니다.
- 삶아둔 꼬막은 껍질을 까서 살만 발라냅니다. 통조림 꼬막이나 골뱅이를 쓸 경우에는 채에 걸러 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.
- 믹싱볼에 준비한 꼬막 살과 편마늘을 넣고 완성된 양념장을 적당량 덜어 채소가 뭉개지지 않게 조물조물 무쳐냅니다.
- 그릇에 밥을 담고 무쳐낸 꼬막을 푸짐하게 올린 뒤, 취향에 따라 청양고추, 홍고추, 통깨, 김가루 등을 고명으로 얹고 참기름을 한 방울 더 둘러 마무리합니다.
Nguyên liệu cần có 🛒
- 꼬막 약 500g (또는 꼬막·골뱅이 통조림 1캔)
- 진간장 적당량
- 다진 마늘 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 청양고추 3개
- 홍고추 1개 (선택)
- 다진 양파 1/4개
- 다진 대파 1/2대
- 잘게 썬 부추 1줌
- 편마늘 약간 (선택)
- 간 생강 약간 (다진 마늘의 1/10 분량, 선택)
- 맛술 1큰술
- 미원(MSG) 약간 (선택)
- 참기름 넉넉히
- 통깨 약간
- 밥 2~3공기
- 김가루 약간 (선택)
Công thức 🍳
- 꼬막은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군 후 껍질을 까서 살만 발라냅니다.
- 간장, 마늘, 고춧가루에 부추, 대파, 양파, 청양고추를 듬뿍 섞고 참기름을 둘러 뻑뻑한 양념장을 만듭니다.
- 꼬막 살에 양념장을 넣어 무친 뒤 밥 위에 듬뿍 올리고 고명과 참기름을 더해 완성합니다.
Mẹo nấu 💡
- 마트에서 판매하는 세포막은 기본 해감이 잘 되어 있으므로 해감에 너무 스트레스받지 않고 편하게 삶아도 괜찮습니다.
- 양념장은 처음 비볐을 때 채소 때문에 지나치게 뻑뻑해 보이지만, 조금만 두면 채수가 나와 자연스럽게 자작해지므로 간장을 더 붓지 않는 것이 좋습니다.
- 부추와 대파가 가득 들어가야 특유의 시원하고 깔끔한 맛이 살아나며, 아주 소량의 간 생강이 조개의 비린 맛을 완벽하게 잡아줍니다.
- 생물 꼬막이 없을 때는 시판 꼬막 통조림이나 골뱅이 통조림을 활용해 같은 양념장에 무쳐 먹어도 훌륭한 별미 비빔밥이 됩니다.