So sánh các công thức stir-fried anchovies theo phong cách, độ khó, thời gian nấu và nguyên liệu để chọn phiên bản phù hợp.

Xào cá cơm khô trong chảo khô để loại bỏ mùi tanh, sau đó dùng mirin và mạch nha tạo độ bóng và độ mềm — món ăn phụ đảm bảo dùng được cả tuần

Công thức làm món ăn kèm đa năng kiểu Baek Jong-won, học cách làm cả hai phiên bản mặn ngọt với nước tương và cay ngọt với tương ớt cùng lúc.

Món xào cá cơm nhỏ với độ giòn tan, giữ được độ giòn ngay cả khi để nguội, sử dụng dầu hành băm xào và lớp đường bao phủ thay vì nước tương hoặc siro ngô

Món xào cá cơm khô đậm đà, được tăng hương vị bằng bơ thay vì nước tương và đường, thêm mật ong nhẹ nhàng – hoàn hảo để múc lên dùng kèm thìa.

Với bí quyết tạo dầu hành của đầu bếp khách sạn, món cá cơm xào này trở nên giòn tan và đậm đà hơn.