คัลกุกซูอบสไตล์ YOOXICMAN

• ปริมาณที่เหมาะสมของเนื้อวัวสับ
• ปริมาณที่เหมาะสมของไส้กรอกอิตาเลียน
• 1 หัวหัวหอม
• ปริมาณที่เหมาะสมของกระเทียม
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• มะเขือเทศปอกเปลือกบรรจุกระป๋อง 2 กระป๋อง
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
• พาสต้าริกาโตนี 1 แพ็ก
• ชีสไรค็อตตา ปริมาณที่เหมาะสม
• ชีสโมซเซเรลล่าสด ปริมาณที่เหมาะสม
• ชีสพาร์เมซาน ปริมาณที่เหมาะสม
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ใบสะระแหน่สด ปริมาณที่เหมาะสม

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• อย่ารีบร้อนในการผัดเนื้อ—ให้รอจนน้ำทั้งหมดระเหยหมดและให้เกิดคราบสีน้ำตาลเล็กน้อย (ฟอนด์) ที่ก้นหม้อ ซึ่งจะเป็นพื้นฐานของรสชาติอุมามิที่เข้มข้นของซอส
• เนื่องจากพาสต้าจะได้รับความร้อนเพิ่มในเตาอบพร้อมซอส ควรต้มให้แข็งแรงกว่าปกติด้วยประมาณ 70% ของเวลาที่แนะนำ เพื่อรักษาโครงสร้างและเนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบหลังอบ
• หากหาพาสต้าซิติแบบดั้งเดิมยากในซูเปอร์มาร์เก็ตเกาหลีหรือออนไลน์ ให้ใช้พาสต้าริกาโตนีแทน รูปร่างที่ใหญ่กว่าช่วยให้ซอสซึมเข้าไปได้ทั่วถึง ส่งผลให้รสชาติเข้มข้นและนุ่มลิ้นมากขึ้น
• รสชาติเฉพาะตัวจากไส้กรอกอิตาเลียนและความมันเยิ้มของชีสไรค็อตตาเป็นหัวใจสำคัญของอาหารนี้ หากเป็นไปได้ อย่าข้ามส่วนนี้