ยองคยองอ็อก คัลกุกซูส้มตำกุ้ง

Name: ยองคยองอ็อก คัลกุกซูส้มตำกุ้ง
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: กุ้งขนาดเล็ก (ล้างสะอาด) 360 กรัม; มะเขือเทศ 1 ผล; หัวหอม 1/4 ผล; แครอท นิดหน่อย; ไข่ 1 ฟอง; แป้งมัน 1 ถ้วย; น้ำ นิดหน่อย; ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ; น้ำ 1/2 ถ้วย; น้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ

เวอร์ชันคลาสสิกของกุ้งทอดซอสเผ็ดหวาน ที่เสริมด้วยมะเขือเทศแท้และผัก เพื่อให้เหมาะกับรสชาติของเด็กๆ อย่างสมบูรณ์แบบ

🙋 เหมาะสำหรับ

⭐ ผู้ปกครองที่มองหาเมนูทานเล่นรสหวานเปรี้ยวอร่อยและมีประโยชน์สำหรับเด็กเล็ก
⭐ ผู้ที่ต้องการสร้างสรรค์รสชาติกุ้งซอสเผ็ดแท้จริงที่บ้านได้อย่างง่ายดายและไม่ผิดพลาด

ประมาณ 20 นาที ความยาก ง่าย เนื้อและจานหลัก

วัตถุดิบหลัก 🥩

กุ้งมะเขือเทศหัวหอมแครอทไข่แป้งมันซอสปรุงรส

แท็ก 🏷️

อาหารจีน อาหารทะเล กุ้งซอสเผ็ด

สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้น

วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่

กุ้งขนาดเล็ก (ล้างสะอาด) 360 กรัม
มะเขือเทศ 1 ผล
หัวหอม 1/4 ผล
แครอท นิดหน่อย
ไข่ 1 ฟอง
แป้งมัน 1 ถ้วย
น้ำ นิดหน่อย
ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ

สูตร 🍳

หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อนขนาด 1 ซม. แล้วนำเมล็ดออกจากรากมะเขือเทศ ก่อนหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5–2 ซม.
ใส่ไข่และแป้งมันลงในกุ้ง ค่อยๆ เติมน้ำเล็กน้อยขณะคนจนส่วนผสมมีเนื้อสอดคล้องพอดีสำหรับการทอด
ทอดกุ้งทีละตัวในน้ำมันที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเซลเซียส จนเหลืองทองและกรอบ ใช้เวลาประมาณ 3 นาที โดยระวังไม่ให้กุ้งติดกัน
ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ แล้วผัดหัวหอม แครอท และมะเขือเทศเบาๆ เพื่อปล่อยกลิ่นหอมออกมา
ใส่ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ แล้วคนเบาๆ ประมาณ 10 วินาที เพื่อลดความเปรี้ยว ตามด้วยน้ำ 1/2 ถ้วย และน้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ แล้วนำไปต้มจนเดือด
เมื่อซอสเริ่มเดือด ให้ใส่กุ้งที่ทอดแล้วลงไป แล้วผัดเร็วๆ จนซอสเคลือบทุกองค์ประกอบอย่างทั่วถึง

หั่นผักและมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดคำกิน แล้วคลุกกุ้งด้วยไข่และแป้ง
ทอดกุ้งในน้ำมันอุ่น 170 องศา จนกรอบ แล้วเทน้ำมันทิ้งออก
ผัดผักก่อน แล้วต้มซอสปรุงรส น้ำ และน้ำตาล แล้วใส่กุ้งทอดลงไปผัดจนซอสข้นขึ้น

เคล็ดลับ 💡

แทนที่จะละลายซอสปรุงรสในน้ำ ให้ผัดซอสกับผักในน้ำมันก่อน—วิธีนี้ช่วยลดความเปรี้ยว พร้อมเพิ่มความหวานและความกลมกลืนของรสชาติ
เนื่องจากมีแป้งในเปลือกกุ้ง จึงไม่จำเป็นต้องเติมส่วนผสมแป้งเพิ่มเติม เพราะซอสจะข้นเองโดยธรรมชาติเมื่อผัดกับกุ้ง
สำหรับผู้ใหญ่ ให้ใส่ดูบานเจียงประมาณครึ่งช้อนโต๊ะลงในฐานซอส จะเปลี่ยนเมนูนี้ให้กลายเป็นอาหารสไตล์เสฉวนที่เผ็ดและเค็มกลมกลืน

ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)

กุ้ง มะเขือเทศ หัวหอม แครอท ไข่แป้งมัน ซอสปรุงรส

YouTube

Striker Chef ซัลซาซอสกุ้งมะเขือเทศเลมอน

ซัลซาซอสสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนที่ผสมผสานรสหวานจากหัวหอมชอล็อตและกระเทียมที่ต้มในน้ำมันมะกอกอย่างเบามือ พร้อมกุ้งที่ปรุงด้วยความร้อนเหลือทิ้งจนนุ่มฉ่ำ และรสเปรี้ยวสดชื่นจากเลมอน

20นาทีง่ายกับข้าว

หอมแดงกระเทียมน้ำมันมะกอกมะเขือเทศเคเปอร์

salsa saucewine snackง่ายมาก

YouTube

กราแตงต็อกซอสมะเขือเทศ โดยลี ยอนบก

ไม่มีไฟ! ใช้เตาไมโครเวฟทำง่าย! ต็อกตกแต่งด้วยผักสด ซอสมะเขือเทศ และชีสเต็มๆ กราแตงง่ายๆ

15นาทีง่ายของว่างและของหวาน

ต็อกแผ่น (ต็อกกุกต็อก)หอมใหญ่แครอทผงซุปไก่ซอสพาสต้ามะเขือเทศ

ใช้ต็อกที่เหลือไม่ใช้ไฟไมโครเวฟ

YouTube

ซึงอูอปป้า ซอสโทมาโทพื้นฐาน

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมเนื้อสัตว์ เคี่ยวเนื้อวัวสับและมะเขือเทศทั้งลูกในกระทะ เพื่อดึงรสหวานและความเข้มข้นออกมาด้วยปฏิกิริยาไมยาร์ดและการเคี่ยวอย่างช้าๆ

30นาทีง่ายซอส เครื่องปรุง และพื้นฐาน

มะเขือเทศทั้งลูกในกระป๋องหัวหอมใหญ่เนื้อวัวสับกระเทียมซุปไก่

โฮมเมดกินกับข้าวดีซอสอเนกประสงค์