วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อกุ้งเห็ดเอนอคิขิงไข่เหล้าข้าวซอสโซยุผงไก่แป้งมันสำปะหลังน้ำมันงา
ซุปกุ้งต้มสไตล์เยโอ กยอง-อ็อก
ซุปสไตล์จีนแบบดั้งเดิมที่ต้มจนนุ่มละมุน พร้อมเนื้อกุ้งสดกรอบและเห็ดเอนอคิที่กรอบสด ปรุงรสด้วยไข่ขาวคนเบาๆ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสฟูและกลมกลืน
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการมื้ออาหารเบาๆ อบอุ่นสบายท้องในตอนเช้าที่วุ่นวาย
- ⭐ ผู้ปกครองหรือผู้ดูแลที่ต้องการเตรียมของว่างที่มีประโยชน์ รสชาติอ่อนๆ และพิเศษสำหรับเด็กหรือสมาชิกในครอบครัววัยสูงอายุ
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- เนื้อกุ้ง (หรือกุ้งแท้จากห้าง) 100 กรัม
- เห็ดเอนอคิ ครึ่งแพ็ก
- ขิง 1/4 ช้อนชา
- ไข่ขาว 1 ส่วน
- น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 400 มิลลิลิตร
- ซอสโซยุ 1 ช้อนชา
- ผงไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ (ผสมกับน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ เพื่อทำเป็นน้ำสลัด)
- น้ำมันงา ตามชอบ
สูตร 🍳
- ตัดส่วนลำต้นของเห็ดเอนอคิออก แล้วหั่นเป็นครึ่งหนึ่ง แยกเนื้อกุ้งเป็นชิ้นใหญ่ๆ หรือใช้ท whole ก็ได้ตามชอบ
- ขูดขิงให้ละเอียดเพื่อปล่อยกลิ่นหอมโดยไม่ทำให้รสชาติหนักเกินไป
- ใส่น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่ขิงที่ขูดไว้ลงไปผัดเบาๆ ประมาณ 5 วินาที เพื่อปล่อยกลิ่นหอม
- เมื่อกลิ่นขิงเริ่มลอยขึ้น ให้เทเหล้าข้าว 1 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วตามด้วยน้ำ 400 มิลลิลิตรทันที
- ใส่ซอสโซยุ 1 ช้อนชา และผงไก่ 1 ช้อนโต๊ะเพื่อปรุงรสซุป
- ใส่เนื้อกุ้งและเห็ดเอนอคิที่เตรียมไว้ลงในซุป ต้มเบาๆ ประมาณสักครู่
- เมื่อซุปเริ่มเดือดทั่วทั้งหม้อ ให้ลดไฟลง ค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งมันสำปะหลังทีละนิด พร้อมคนอย่างต่อเนื่องจนได้ความข้นตามต้องการ
- เทไข่ขาวที่คนเบาๆ ลงบนผิวซุปอย่างช้าๆ ในลักษณะวงกลม
- รอสักครู่จนไข่ขาวเริ่มแข็งตัวเป็นก้อนนุ่มฟู จากนั้นใช้ช้อนตักคนเบาๆ เพื่อให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ
- เสร็จสิ้นด้วยการหยดซุปน้ำมันงาเล็กน้อยรอบขอบชาม เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม แล้วเทลงในชามเสิร์ฟอย่างระมัดระวัง
- หั่นเห็ดเอนอคิเป็นครึ่งหนึ่ง ขูดขิงให้ละเอียด พร้อมเตรียมเนื้อกุ้งเป็นชิ้นขนาดเหมาะสม
- ผัดขิงกับน้ำมัน แล้วเติมน้ำ เหล้าข้าว ซอสโซยุ และผงไก่ จนเดือด
- ใส่เนื้อกุ้งและเห็ดเอนอคิ แล้วปรุงให้ข้นด้วยส่วนผสมแป้งมันสำปะหลัง
- เทไข่ขาวที่คนเบาๆ เพื่อสร้างก้อนฟู แล้วเสร็จด้วยการหยดซุปน้ำมันงา
เคล็ดลับ 💡
- หากใช้กุ้งแท้จากห้างหรือกุ้งจำลอง ควรระวังว่าอาจเค็มอยู่แล้ว ควรตรวจสอบรสชาติก่อนปรุงและปรับตามความเหมาะสม
- การใส่ส่วนผสมแป้งมันสำปะหลังทั้งหมดในครั้งเดียวอาจทำให้เกิดก้อนได้ จึงควรใส่ทีละนิดพร้อมคนตลอดเวลา เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสเรียบเนียนและไหลลื่น
- หลีกเลี่ยงการคนทันทีหลังเทไข่ขาว เพราะจะทำให้ซุปขุ่น ควรรอให้ไข่ขาวสุกประมาณครึ่งทางและลอยตัวขึ้นก่อน ค่อยคนเบาๆ เพื่อรักษาความใสและดูน่ารับประทาน
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeยุคจองราอี คั่วซุปกุ้งกับข้าวต้ม
จานเดียวหรูหราที่เสิร์ฟซุปเนื้อกุ้งนุ่มชุ่มฉ่ำบนข้าวต้ม
เนื้อกุ้งเห็ดพัดสาลีเส้นกัลป์ไข่แป้งมัน
จีนเรียบง่ายสุดๆรสชาติเนียนนุ่ม
YouTubeซุปเนื้อปูสไตล์จีนของเยโอ กยอง-อก
ซุปเนื้อปูสไตล์จีนที่มีรสชาติอ่อนละมุนและหรูหรา ทำได้ภายในไม่กี่นาทีด้วยวัตถุดิบอย่างก้อนปู, เห็ดอีโนกิ และไข่ขาว
ก้อนปูเห็ดอีโนกิไข่แป้งมันฝรั่งน้ำซุปไก่
สไตล์จีนทำง่ายมากยาแก้เมารถ
YouTubeซุปปูเนื้อข้าวโพดครีมสไตล์ยอคยองอก
ซุปสไตล์จีนง่ายๆ ที่ทำจากข้าวโพดครีมกระป๋องและเนื้อปู ต้มจนเนียนนุ่มหวานละมุน
ข้าวโพดครีมเนื้อปูไข่เหล้าข้าวผงไก่
ของว่างสำหรับเด็กมื้ออาหารที่มีประโยชน์ทำได้ง่ายมาก
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung
ไก่ต้นขาถูกย่างจนสุกหอมกรอบเพื่อเก็บน้ำซุปไว้ จากนั้นต้มด้วยสมุนไพรจีนและผักอย่างลึกซึ้ง ให้รสชาติเข้มข้นเหมือนซุปไก่ตัวเต็ม
เนื้อไก่ต้นขาแพ็กซุปสามเกียวตังกระเทียมผงพริกแดงซีอิ๊วขาว
เมนูแปลกใหม่เมนูน้ำซุปอาหารจานเดียว
YouTubeสุกี้ชีฟ ซุปปลาแซลมอนรมควันหัวหอมใหญ่ มันเทศ
ซุปชูเดอร์ที่ได้รับความนิยมจากภัตตาคารระดับพรีเมียมในดูไบ ให้รสชาติอ่อนนุ่มและเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของปลาแซลมอนรมควัน
훈제 연어ต้นหอมญี่ปุ่นมันฝรั่งเนยนม
ปาร์ตี้ที่บ้านอาหารระดับเชฟเมนูแปลกใหม่
YouTubeสติ๊กเกอร์เชฟ ซุปไก่คลาสสิก
ซุปไก่สไตล์ตะวันตกอุ่นๆ ที่ทำจากน้ำซุปไก่เข้มข้นที่ต้มโดยไม่ใช้สารปรุงแต่งเทียม ใส่ผักสด หัวหอม แครอท ถั่วลิสง และเนื้อไก่เนื้อนุ่ม พร้อมมีรสชาติกลมกลืนและอบอุ่นร่างกาย
เนื้อไก่มันฝรั่งหัวหอมแครอทสะระแหน่
치킨스프อาหารบำรุงง่ายมาก