ข้าวหน้ามะเขือม่วงสไตล์จีนที่นำมะเขือม่วงไปผัดน้ำมันสั้นๆ เพื่อให้คงความเงางาม จากนั้นนำไปผัดแบบแห้งโดยไม่ใช้น้ำหรือแป้งข้าวโพดร่วมกับหมูสามชั้น พริกหวาน พริกป่น และซอสปรุงรสแม็กกี้

ข้าวหน้ามะเขือยาวสไตล์จีนที่นำมะเขือยาวไปจี่ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดี จากนั้นราดด้วยเนื้อบดปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมและโต้วป้านเจียง (ซอสพริกถั่วหมักจีน) เพื่อเพิ่มรสอูมามิที่เข้มข้น