วัตถุดิบหลัก 🥩
กุ้งซอฟต์เชลล์แป้งทอดแป้งมันฝรั่งมานแลนมายองเนสวาซาบิ
คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
กุ้งซอฟต์เชลล์ทอดกรอบทั้งตัวโดยไม่มีเปลือกแข็ง ให้ความหอมมัน และเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มมายองเนสผสมมานแลนและวาซาบิเผ็ดฉุน
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ คนที่ชอบกินกุ้งแต่เบื่อการขยี้เปลือกแข็งๆ ทีละชิ้น
- ⭐ คนที่อยากลองของทอดทะเลแปลกใหม่ที่กรอบสุดๆ พร้อมเบียร์เย็นๆ สร้างบรรยากาศอิซากายะ
- ⭐ คนที่อยากทำเมนูทอดกุ้งยอดนิยมจากร้านกุ้งดังในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่บ้าน
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- กุ้งซอฟต์เชลล์ปริมาณพอเหมาะ
- แป้งทอดเล็กน้อย
- แป้งมันฝรั่งเล็กน้อย
- น้ำสะอาดพอเหมาะ
- น้ำมันพืชมากพอ
- มานแลนเล็กน้อย
- มายองเนสเล็กน้อย
- วาซาบิเล็กน้อย
สูตร 🍳
- ล้างกุ้งซอฟต์เชลล์ด้วยน้ำไหลให้สะอาดทั่วทั้งตัว จากนั้นใช้ผ้าเช็ดจานเช็ดน้ำให้แห้งสนิท
- ใส่แป้งทอด แป้งมันฝรั่ง และน้ำเย็นในชามผสม ผสมให้เข้ากันจนได้แป้งที่มีเนื้อกรอบมากที่สุด
- นำกุ้งที่เช็ดน้ำแล้วไปคลุกเคล้ากับแป้งที่เตรียมไว้ให้ทั่วทั้งด้านหน้าและด้านหลังอย่างบางและสม่ำเสมอ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชจำนวนมาก แล้วใส่กุ้งที่คลุกแป้งลงไปทอดจนสุกเหลืองทองและกรอบ
- นำมานแลนที่หักเปลือกแล้ว มายองเนสหอมมัน และวาซาบิมาผสมให้เข้ากัน เพื่อทำน้ำจิ้มมานแลนมายองเนสเฉพาะตัว สำหรับทานกับกุ้งทอด
- ล้างกุ้งซอฟต์เชลล์ให้สะอาด แล้วเช็ดน้ำให้แห้ง
- ผสมแป้งทอด แป้งมันฝรั่ง และน้ำ แล้วคลุกกุ้งให้ทั่ว นำไปทอดในน้ำมันเดือดจนกรอบ
- ผสมมานแลน มายองเนส และวาซาบิ แล้วใช้เป็นน้ำจิ้มกับกุ้งทอดกรอบ
เคล็ดลับ 💡
- กุ้งซอฟต์เชลล์ไม่มีเปลือกแข็งเหมือนกุ้งทั่วไป จึงควรปรุงทั้งตัวโดยไม่ต้องปอกหรือตัด ทำให้เนื้อและน้ำซุปของกุ้งถูกกักไว้ภายในขณะทอด รสชาติจะดีขึ้น
- เมื่อทำแป้งทอด ต้องผสมแป้งมันฝรั่งลงในแป้งทอดทั่วไป เพื่อลดการดูดน้ำมันและได้ความกรอบเบาสบายที่สุด
- เวลาทอด ให้หยดแป้งลงในน้ำมัน หากหยดแล้วลอยขึ้นกลางอากาศทันทีโดยไม่กระทบก้นกระทะ ถือว่าเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
กุ้งซอฟต์เชลล์ทอดกรอบราดด้วยซอสเนื้อหนา นุ่ม หอมกลิ่นสมุนไพรและผักสด พร้อมไข่เจียวเปรี้ยวหวานอย่างลงตัว
กุ้งซอฟต์เชลล์ข่ากระเทียมพริกเผือกซอสกุ้งชิลลี่สำเร็จรูป
อาหารเอเชียอาหารแปลกใหม่เมนูปาร์ตี้
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
ข้าวหน้ากะหรี่สไตล์แปลกใหม่ที่ผสมผสานรสหวานของหัวหอมกับไข่ครามีนุ่มละมุน ต้มให้เปียกชื้นเหมือนสครัมเบิล ทานได้อย่างลงตัว
ไข่ครามีผงกะหรี่ซุปไก่หัวหอม
อาหารฟิวชั่นรสชาติแปลกใหม่ทำง่ายมาก
YouTubeStriker Chef คั่วทอดโรลกุ้งมะเขือยาว
เมนูพิเศษที่นำมะเขือยาวบางๆ ห่อเนื้อกุ้งสับแล้วผัดทอด พร้อมซอสเลมอนเปรี้ยวเผ็ดที่ให้รสชาติแสนอร่อย
มะเขือยาวเนื้อกุ้งไข่ต้นหอมญี่ปุ่นแป้งมันฝรั่ง
อาหารหรูอาหารแปลกใหม่ของทานเล่นกับเบียร์
YouTubeสตริเกอร์เชฟ บ๊อกซัม นาโช่ทอดกรอบ
เนื้อหมูตุ๋นที่เหลือจากการทำอาหาร นำมาทอดจนกรอบเหมือนเบคอน จัดเสิร์ฟคู่กับสลัดผลไม้สดชื่นและแผ่นนาโช่ เหมาะเป็นเมนูปิกนิกหรือของทานเล่นสไตล์ฟิวชันสำหรับดื่มเบียร์
เนื้อหมูตุ๋นที่เหลือแผ่นนาโช่น้ำมันทอดแอปเปิ้ลลูกเดือย
การใช้ของเหลืออาหารฟิวชันทำง่ายมาก
YouTubeครีมกุ้งทอดน้ำมันเย็น โดย เชฟซึงอู
กุ้งครีมทอดกรอบด้วยเทคนิคทอดน้ำมันเย็น เริ่มทอดจากน้ำมันที่ยังไม่ร้อน เพื่อให้ได้ความกรอบสูงสุด คลุกเคล้ากับซอสมายองเนสรสหวานอมเปรี้ยว
กุ้งแป้งมันฝรั่งไข่น้ำส้มสายชูน้ำสต็อกไก่
ปาร์ตี้โฮมของว่างเด็กเมนูแปลกใหม่
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ ฉีมินชี
เมนูผักทอดรสเลิศที่ใช้ถุงพลาสติกห่อเพื่อให้แป้งเคลือบอย่างสะอาด ไม่มีฝุ่นกระจาย เพียงทอดครั้งเดียวได้ความกรอบสุดยอด
ผักคะน้าแป้งทอดแป้งข้าวโพดน้ำปลาทูน่าน้ำมันสำหรับทอด
ผักทอดของว่างกรอบเมนูแปลกใหม่