คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung

เคล็ดลับ 💡

• หากไม่มีเวลาแช่แตงกวาครึ่งวัน ให้ราดน้ำผักกาดขาวลงบนแตงกวาที่หั่นแล้ว แล้วนำไปอบในไมโครเวฟประมาณ 10-15 วินาที จะทำให้แตงกวากรอบเร็วขึ้นและเปรี้ยวหวานได้ทันที
• เพื่อให้ได้รสชาติคัลกุกซูพยองยางแท้จริงที่มีความหอมของเนื้อเข้มข้น แต่ไม่เหนียวเกินไป ควรตัดไขมันแข็งออกอย่างละเอียดจากเนื้อวัวต้นขา และใช้เฉพาะเนื้อส่วนที่นุ่ม จึงจะได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ
• เนื่องจากซุปที่ทำเองมีความเข้มข้นมาก จึงสามารถรู้สึกถึงรสชาติของซุปเนื้อวัวต้นขาที่เข้มข้นเหมือนซุปที่ร้านยอดนิยมอย่างเอลไมล์เดหรือวาราโอค ทั้งใสและเข้มข้น เหมือนซุปกระดูกหมู