วัตถุดิบหลัก 🥩
ต้นอ่อนคะน้าต้นหอมหัวผักกาดขาวไข่ข้าวพริกป่นน้ำปลาปลานกเคียร์น้ำส้มสายชูน้ำเชื่อมเมเปิลน้ำมันงากระเทียมหัวหอมใหญ่หัวหอมแดง
ข้าวผัดต้นอ่อนคะน้าสไตล์ Ttukdak Hyung
ข้าวผัดต้นอ่อนคะน้าที่ปรุงด้วยน้ำสลัดพื้นฐานสูตรเดียว พร้อมกับผักดองสามชนิด ได้แก่ ผักกาดขาวดองสด ผักชีฝรั่งดอง และต้นหอมดอง จัดเสิร์ฟพร้อมไข่เจียว รสชาติหอมกรุ่นเหมาะสำหรับฤดูใบไม้ผลิ
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการข้าวผัดหอมกรุ่น สดชื่น เหมาะกับฤดูใบไม้ผลิ
- ⭐ ผู้ที่อยากทำผักดองแบบไม่ต้องหมัก แต่ได้รสกรอบสดในเวลาไม่นาน
- ⭐ ผู้ที่ต้องการใช้น้ำสลัดสูตรเดียวปรุงผักหลากหลายชนิดได้อย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒1 ที่
- ต้นอ่อนคะน้าตามชอบ
- ต้นหอมเล็กน้อย
- หัวผักกาดขาวเล็กน้อย
- ข้าว 1 ถ้วย
- ไข่ 1 ฟอง
- พริกป่นตามชอบ
- น้ำปลาปลานกเคียร์ตามชอบ
- น้ำส้มสายชูตามชอบ
- น้ำเชื่อมเมเปิลตามชอบ
- น้ำตาลทราย (หรือซิโรปข้าวโพด) ตามชอบ
- น้ำมันงาอย่างพอเหมาะ
- งาขาวเล็กน้อย
- กระเทียมสับเล็กน้อย
- หัวหอมใหญ่สับเล็กน้อย
- หัวหอมแดงหั่นเป็นชิ้นเล็กน้อย
สูตร 🍳
- ใส่พริกป่น น้ำปลาปลานกเคียร์ น้ำส้มสายชู น้ำเชื่อมเมเปิล น้ำตาลทราย น้ำมันงา งาขาว กระเทียมสับ หัวหอมใหญ่สับ และหัวหอมแดงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในภาชนะที่ปิดสนิท แล้วคนให้เข้ากันจนได้เครื่องปรุงพื้นฐานสูตรเดียว
- น้ำสลัดที่ทำเสร็จแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 วัน เพื่อให้รสชาติอ่อนโยนและกลมกลืนกันมากขึ้น
- นำหัวผักกาดขาวหั่นเป็นเส้นใส่ลงในน้ำสลัดที่หมักแล้ว คลุกเคล้าเบาๆ เพื่อให้ได้ผักดองหัวผักกาดขาวกรอบสด
- นำต้นหอมหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ราดน้ำสลัดที่หมักแล้วลงไป คลุกเบาๆ เพื่อไม่ให้กลิ่นขมแรงเกินไป
- ล้างต้นอ่อนคะน้าให้สะอาด แล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในน้ำสลัดที่หมักแล้ว คลุกให้ทั่วเพื่อให้ได้ต้นอ่อนคะน้าดองกรอบสด
- จัดข้าวลงในจาน แล้ววางต้นอ่อนคะน้าดอง หัวผักกาดขาวดอง และต้นหอมดอง ให้สวยงาม
- ทอดไข่เจียว แล้ววางบนข้าว ตามด้วยการโรยน้ำมันงาและงาขาวเพิ่มเติมให้ทั่ว
- เตรียมน้ำสลัดพื้นฐานจากพริกป่น น้ำปลาปลานกเคียร์ เป็นต้น แล้วหมักไว้ 1 วัน
- ใช้น้ำสลัดที่หมักแล้วคลุกหัวผักกาดขาว ต้นหอม และต้นอ่อนคะน้า แยกกันเพื่อทำผักดอง 3 ชนิด
- จัดข้าวลงจาน ใส่ผักดองทั้งสามชนิดและไข่เจียว แล้วโรยน้ำมันงา คลุกให้เข้ากันก่อนรับประทาน
เคล็ดลับ 💡
- หากหมักน้ำสลัดไว้ 1 วัน จะช่วยลดกลิ่นเผ็ดของหัวหอมใหญ่และหัวหอมแดง ทำให้รสชาติกลมกลืนกันดีขึ้น
- หัวผักกาดขาวไม่ต้องแช่เกลือก่อน แต่ควรคลุกทันทีหลังหั่น เพื่อรักษาความกรอบสดและรสชาติธรรมชาติไว้
- ต้นหอมและต้นอ่อนคะน้าควรคลุกเบาๆ ด้วยนิ้วมือ เพราะการบดแรงเกินไปอาจทำให้เกิดกลิ่นขม
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeOkjubu บิบิมบับพ็อมดง
สลัดพ็อมดงกรุบกรอบคลุกกับซอสเผ็ดหวานและน้ำมันงาหอมๆ คลุกกับข้าวสวย เป็นบิบิมบับตามฤดูใบไม้ผลิที่อิ่มท้อง
พ็อมดงโคชูจังซีอิ๊วขาวกระเทียมน้ำส้มสายชู
ยำพ็อมดงผักฤดูใบไม้ผลิง่ายสุดๆ
YouTubeอียอนบก ข้าวผัดผักบุ้งสุกแบบมีสุขภาพดี
ข้าวกล้องผสมกับผักบุ้งสดกรอบที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกเคล้ากับไข่เจียว พร้อมเครื่องปรุงรสจากพริกป่น ซีอิ๊วขาว น้ำเชื่อมเมล็ดพีช น้ำปลากระป๋อง กระเทียมดอง เกลือ น้ำมันงา และถั่วลิสงคั่ว เพื่อสร้างเมนูข้าวผัดที่มีสุขภาพดีและไม่รู้สึกหนักใจ
ผักบุ้งข้าวกล้องไข่พริกป่นซีอิ๊วขาว
ผักฤดูใบไม้ผลิอาหารสุขภาพอาหารจานเดียว
YouTubeStriker Chef บุกมั่นบิ๊มเมี่ยน
เมนูพาสต้าแบบแปลกใหม่ที่ใช้ผักบุกสดกรอบ รสเผ็ดหวาน มีเส้นคาเปลลินีบางๆ และกุ้งเหนียวนุ่ม ให้ความรู้สึกอร่อยอย่างลงตัว
ผักบุกเส้นคาเปลลินีกุ้งต้นหอมญี่ปุ่นปลาแห้งชิมโป
เมนูเส้นง่ายมากรสเผ็ด
YouTubeOkjubu บอมดงบิบิมมยอน
เส้นเล็กเหนียวนุ่มคลุกกับบอมดงกรุบกรอบปรุงรสเปรี้ยวหวาน หอมน้ำมันงา เป็นเมนูเส้นสุดพิเศษ
บอมดงโคชูจังซีอิ๊วขาวกระเทียมน้ำส้มสายชู
เมนูเส้นรสเผ็ดง่ายมาก
YouTubeบิบิมบับสลัดหัวหอมญี่ปุ่นดองสไตล์ Ttukdak Hyung
บิบิมบับสลัดหัวหอมญี่ปุ่นดองที่มีกลิ่นหอมจากหัวหอมญี่ปุ่นกรอบและผักสดมากมาย คลุกเคล้าด้วยน้ำสลัดรสเปรี้ยวหวานอย่างลงตัว
พริกป่นสีแดงน้ำซีฟู้ดน้ำส้มสายชูน้ำเชื่อมลูกพลัมโอลิโกฟรุกโตส
อาหารจานเดียวอาหารบ้านกินกับข้าวดี
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ข้าวผัดเนื้อสับซอสแดง
ข้าวผัดเนื้อสับซอสแดงที่ปรุงจากเนื้อสับผัดแห้งจนกรอบ ผสมกับหัวหอมและลูกแพร์บด แล้วต้มให้เข้มข้น ใช้เป็นซอสหลักที่เติมเต็มความอร่อยอย่างเต็มที่
เนื้อวัวซอสแดงต้นหอมต้นหอมญี่ปุ่นหัวหอม
ง่ายมากกินกับข้าวดีซอสอเนกประสงค์