วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อวัวแมโยนีส์ซอสสิริราชาไข่ปลาทูน่าต้นหอมญี่ปุ่นแตงกวาคราเกอร์
คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung
เนื้อวัวหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดหนึ่งคำ คลุกเคล้ากับซอสแมโยรสเผ็ดหอมจากสิริราชา และไข่ปลาทูน่าที่ปะติดปะต่ออย่างสนุกสนาน วางบนแตงกวาและคราเกอร์ กลายเป็นของทานเล่นแนวเทรนดี้สำหรับดื่มเบียร์
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการสร้างเมนูแกล้มสไตล์อิซากายะหรือบาร์ที่บ้านให้ทันสมัยภายใน 5 นาที
- ⭐ ผู้ที่อยากจัดเซ็ตอาหารทานเล่นสไตล์ฟิงเกอร์ฟูดที่ทั้งตาและปากต้องประทับใจ เมื่อเชิญเพื่อนมาปาร์ตี้
- ⭐ ผู้ที่เบื่อเมนูคัลกุกซูแบบดั้งเดิมที่ใช้น้ำมันงาและน้ำปลา เป็นตัวหลัก แต่ชอบแนวฟิวชั่นที่รวมซอสแมโยรสเผ็ดกับไข่ปลาทูน่า
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- เนื้อวัวสำหรับคัลกุกซู 200 กรัม (ไม่มีไขมัน)
- แมโยนีส์ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสสิริราชา 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ปลาทูน่า 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมญี่ปุ่นสับเล็กน้อย
- คราเกอร์รสเบา 1 ถุง
- แตงกวา 0.5 ลูก
- กิมจิปรุงรสเล็กน้อย
สูตร 🍳
- ซื้อเนื้อวัวสด ไม่มีไขมัน สำหรับทำคัลกุกซู แล้วหั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร ให้เรียบร้อย
- ใส่เนื้อวัวที่หั่นแล้วลงในชามผสม ตามด้วยแมโยนีส์ 2 ช้อนโต๊ะ และซอสสิริราชา 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ปริมาณเท่ากัน แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว
- ใส่ไข่ปลาทูน่าลงไปมากพอสมควร เพื่อเพิ่มความพิเศษทางรสชาติ และใส่ต้นหอมญี่ปุ่นหรือต้นหอมขาวสับเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่น
- ใช้ช้อนคนเบาๆ คลุกเคล้าให้ซอสเกาะเนื้อทั่วไปโดยไม่บดเนื้อให้แหลก เพื่อให้ได้คัลกุกซูสไตล์ที่สมบูรณ์
- เตรียมจัดเซ็ตเป็นของทานเล่น โดยวางคราเกอร์รสเบาไว้เรียงเป็นแถวบนจาน
- วางแตงกวาหั่นแผ่นบางๆ ทีละชิ้นลงบนคราเกอร์ที่วางไว้
- ใส่คัลกุกซูสไตล์ที่คลุกเสร็จแล้วลงบนแตงกวา ช้อนละหนึ่งช้อน จนเต็มจาน
- หั่นเนื้อวัวสด ไม่มีไขมัน เป็นก้อนสี่เหลี่ยมขนาดหนึ่งคำ
- ใส่เนื้อวัว แมโยนีส์ ซอสสิริราชา ไข่ปลาทูน่า และต้นหอมญี่ปุ่นสับลงในชาม แล้วคลุกเบาๆ
- เรียงคราเกอร์และแตงกวาหั่นบนจาน แล้ววางคัลกุกซูสไตล์ทีละจุดเพื่อตกแต่ง
เคล็ดลับ 💡
- ควรใช้เนื้อวัวที่ไม่มีไขมัน เช่น สะโพกหน้าหรือสะโพกหลัง แทนเนื้อที่มีลายไขมันสวยงามเหมือนการย่าง เพราะจะได้รสชาติสะอาด ไม่เลี่ยน และมีคุณภาพดีกว่า
- หากใช้ซอสบูลดัคแทนซอสสิริราชา รสเผ็ดอาจแรงเกินไปจนครอบคลุมรสชาติธรรมชาติของเนื้อวัว จึงแนะนำให้ใช้ซอสสิริราชาที่มีรสเผ็ดเปรี้ยวสมดุล
- นอกจากจะเป็นของทานเล่นแกล้มเบียร์แล้ว ยังสามารถนำเมนูนี้มาใช้เป็นอาหารมื้อหลักได้ โดยวางบนข้าวสวยขาว แล้วโรยกิมจิปรุงรสเล็กน้อย แล้วม้วนเป็นสลัดกินได้ทั้งหมด
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung
ข้าวผัดรสเผ็ดหวานจากกะหล่ำปลีดองที่สุกงอม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ผัดกับหมูสามชั้นและต้นหอม ให้รสชาติเข้มข้นจนติดใจ
กะหล่ำปลีดองต้นหอมหมูสามชั้นโคชูจังพริกป่น
ง่ายมากกินคนเดียวของว่างตอนดึก
YouTubeเพ็ก จงวอน คัคดูกี ผัดข้าว
ผัดต้นหอมและกิมจิหัวไชเท้าสดในน้ำมันเนื้อวัว เคี่ยวจนเข้าเนื้อจนได้รสชาติเข้มข้นสไตล์ร้านสเต็กเนื้อชื่อดัง
กิมจิหัวไชเท้าเนื้อวัวต้นหอมข้าวโคชูจัง
ง่ายมากรสชาติเข้มข้น
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung
ใช้โยเกิร์ตช่วยย่นเวลาหมัก ทำให้วันถัดไปสามารถรับประทานกะหล่ำปลีเปรี้ยวๆ ได้ทันที วิธีทำง่ายมาก
กะหล่ำปลีหัวหอมใหญ่แอปเปิ้ลพริกแดงข้าวเย็น
ง่ายมากสูตรแปลกใหม่
YouTubeเพ็ก จงวอน กักตูกิ
การหมักด้วยน้ำตาลและเกลือพร้อมกันเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบสูงสุด และการใช้ข้าวเย็นหรือแป้งเปียกเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นอย่างง่ายดาย กักตูกิสูตรทั่วไปของแบคจงวอน
หัวไชเท้าต้นหอมพริกป่นเกาหลีกุ้งเค็มน้ำปลาเกาหลี
อาหารบ้านเครื่องเคียง
YouTubeยุกฮเวเกลือน้ำตาลสไตล์ Lee Won-il
ยุกฮเวสูตรลับของเชฟ Lee Won-il ที่ปรุงรสชาติสะอาดและกลมกล่อมด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำมันพริกแทนซีอิ๊วและโคชูจัง
เนื้อวัวส่วนสะโพกสำหรับยุกฮเวผักชีฝรั่งเกาหลี (มินาริ)เกลือน้ำตาลน้ำมันงา
กลิ่นหอมมินาริทำง่ายสุดๆกับแกล้ม
YouTubeคัลกุกซูคลุกเคล้าเนื้อดิบปรุงรส มินาริ และยักโคชูจัง สไตล์ Lee Won-il
เป็นคัลกุกซูคลุกเคล้าพรีเมียมที่เสิร์ฟพร้อมยักโคชูจังมังสวิรัติที่ทำจากเห็ดออรินจิสับละเอียด ผัดจนกรอบคล้ายเนื้อสัตว์ และกิมจิเก่าที่หอมน้ำมันงา
เส้นคัลกุกซูเนื้อดิบปรุงรสมินาริเห็ดออรินจิน้ำมันพืช
คัลกุกซูคลุกเคล้ายักโคชูจังเมนูพิเศษ