ข้าวหน้าไก่ซอสขิงโซยุสไตล์ซองซีคยอง

• ไก่สะโพกไม่มีกระดูก 300 กรัม
• ต้นหอมใหญ่ 1 ต้น
• พริกกกวาริโกชุ 7 เม็ด
• ขิงหั่นแว่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง
• ข้าวสวย 2 ถ้วย
• ซอสถั่วเหลือง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลืองดำ (เหล่าโฉว) 1 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าเส้าซิง (หรือชองจู) 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาวเล็กน้อย
• แป้งมันฝรั่ง 1/2 ช้อนชา
• น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงาพอประมาณ
• น้ำมันสำหรับทอดตามต้องการ

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• เพื่อรสชาติแบบร้านอาหารจีนแท้ ให้ใช้เหล้าเส้าซิงแทนชองจู และซอสถั่วเหลืองดำ (เหล่าโฉว) เล็กน้อยจำเป็นสำหรับสีเข้มข้น
• ไก่สะโพกต้องปล่อยน้ำมันออกมาพอให้หนังกรอบ ซึ่งจะทำให้ได้ความแตกต่างระหว่างเนื้อนุ่มและหนังกรอบเมื่อกินเป็นข้าวหน้า
• ถ้าใส่พริกกกวาริโกชุทั้งหมดลงเคี่ยวในซอสตั้งแต่แรก พริกจะกลายเป็นสีน้ำตาลและเละ ควรสำรองไว้ครึ่งหนึ่งใส่ตอนท้ายเพื่อความกรุบกรอบและสีสันสดใส

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการมากกว่าไก่โซยุธรรมดา และอยากเพลิดเพลินกับข้าวหน้าเมนูเดียวที่มีรสชาติเอเชียแท้ๆ หอมขิง.
• ⭐ผู้ที่ต้องการทำไก่ระดับมืออาชีพที่กรอบนอกนุ่มใน โดยการทำให้สุกแต่ละส่วนเป็นขั้นตอน.