บลินิมันฝรั่งคาเวียร์ของสไตรเกอร์เชฟ

Name: บลินิมันฝรั่งคาเวียร์ของสไตรเกอร์เชฟ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: มันฝรั่ง 2 หัว (ต้มสุก); แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ; ไข่ 2 ฟอง (สำหรับทำแป้ง); ไข่ต้ม 1 ฟอง (สำหรับโรยหน้า); ครีมเปรี้ยวพอประมาณ; หัวหอม 1/4 หัว; ต้นหอม 2 ต้น; คาเวียร์ตามชอบ; เกลือป่นเล็กน้อย; พริกไทยป่นเล็กน้อย

แพนเค้กสไตล์รัสเซียอบจากแป้งมันฝรั่งหอมกรุ่น ราดด้วยครีมเปรี้ยวและท็อปปิ้งต่างๆ โรยหน้าด้วยคาเวียร์ เป็นฟิงเกอร์ฟู้ดระดับหรู

🙋 เหมาะสำหรับ

⭐ ผู้ที่ต้องการเสิร์ฟฟิงเกอร์ฟู้ดหรูในโอกาสพิเศษหรืองานปาร์ตี้ที่บ้าน
⭐ ผู้ที่อยากลิ้มลองคาเวียร์ในแบบที่ลงตัวและเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่น
⭐ ผู้ที่สนใจรสชาติใหม่ๆ ของแพนเค้กมันฝรั่งเนื้อนุ่มกับครีมเปรี้ยวสด

ประมาณ 30 นาที ความยาก ปานกลาง กับแกล้ม

วัตถุดิบหลัก 🥩

มันฝรั่งแป้งสาลีไข่ครีมเปรี้ยวหัวหอมต้นหอมคาเวียร์

แท็ก 🏷️

ปาร์ตี้ที่บ้าน การจับคู่กับแกล้มเบียร์

สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้น

วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่

มันฝรั่ง 2 หัว (ต้มสุก)
แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 2 ฟอง (สำหรับทำแป้ง)
ไข่ต้ม 1 ฟอง (สำหรับโรยหน้า)
ครีมเปรี้ยวพอประมาณ
หัวหอม 1/4 หัว
ต้นหอม 2 ต้น
คาเวียร์ตามชอบ
เกลือป่นเล็กน้อย
พริกไทยป่นเล็กน้อย

สูตร 🍳

นำมันฝรั่งที่ต้มสุกแล้วปอกเปลือกออกให้สะอาด จากนั้นบดผ่านตะแกรงละเอียดโดยใช้ช้อนกดให้มันฝรั่งร่อนผ่านลงมา
ใส่มันฝรั่งที่บดแล้วลงในชาม ใส่แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ 1 ฟอง เกลือเล็กน้อย ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยป่นเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันจนไม่มีก้อน
ใส่ไข่แดงอีก 1 ฟองลงไปเพิ่มความนุ่มและสีสันสวยงาม นวดจนเนียน
ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใช้ช้อนตักแป้งเป็นก้อนกลมหนาๆ ลงไป อบจนด้านล่างสุกเหลือง
เมื่อด้านล่างสุกเหลืองไม่ไหม้ ให้กลับด้านแล้วอบต่ออีกด้านจนเหลืองสวย
สำหรับโรยหน้า ซอยต้นหอมเป็นแว่นบางๆ สับหอมหัวใหญ่ให้ละเอียด (เพื่อไม่ให้เผ็ดเกินไป)
ต้มไข่ให้สุกแข็ง แยกไข่ขาวและไข่แดง บดผ่านตะแกรงแยกกันให้เป็นผงละเอียด
จัดบลินิวางบนจาน ทาครีมเปรี้ยวบางๆ จากนั้นโรยด้วยหอมหัวใหญ่สับ ต้นหอมซอย ไข่ขาวและไข่แดงผงตามลำดับ
สุดท้ายตักคาเวียร์ด้วยช้อน (ไม่ใช่โลหะ) วางบนยอดให้สวยงาม

ผสมมันฝรั่งบด แป้ง ไข่ ครีมเปรี้ยว และเครื่องปรุงให้เข้ากัน
อบในกระทะด้วยไฟอ่อนจนเหลืองทั้งสองด้าน
ทาครีมเปรี้ยวบนบลินิ โรยหน้าด้วยหอมสับ ต้นหอม ไข่ต้มผง และคาเวียร์

เคล็ดลับ 💡

ควรบดมันฝรั่งและไข่ต้มผ่านตะแกรงเพื่อให้เนื้อละเอียด ไม่จับเป็นก้อน สัมผัสนุ่มละลายในปาก
ถ้าใช้หอมหัวใหญ่แทนหอมแดง ให้สับให้ละเอียดมากๆ เพื่อไม่ให้กลบรสชาติของบลินิ
คาเวียร์ไม่ควรสัมผัสกับช้อนโลหะเพราะจะเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันทำให้เสียรส ควรใช้ช้อนที่ทำจากเปลือกหอย ไม้ หรือพลาสติกแทน