ซึงอู อัปป้า ซอสเฟรนช์ฟรายส์และ Poutine

Name: ซึงอู อัปป้า ซอสเฟรนช์ฟรายส์และ Poutine
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: เฟรนช์ฟรายส์แช่แข็ง ปริมาณตามชอบ; เกลือปรุงรสเล็กน้อย; พริกไทยป่นเล็กน้อย; มอสซาเรลล่าชีส ปริมาณตามชอบ; [ชิลลี่มาโย] มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ, ซอสพริก (หรือทาบาสโก/ศรีราชา) 1 ช้อนโต๊ะ; [แกงกะหรี่มาโย] มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ, ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ; [เลมอนการ์ลิคมาโย] มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ 0.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยเล็กน้อย; [น้ำมันหอยการ์ลิคมาโย] มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง (หรือโอลิโกแซคคาไรด์) 1 ช้อนโต๊ะ; [เกรวี่ซอส] น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำสต็อกเนื้อ (หรือน้ำสต็อกไก่) 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำเปล่า 1 ถ้วย; [กิมจิซัลซ่า] ซาวร์ครีม 3 ช้อนโต๊ะ, ซอสศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ, กิมจิสับ 3 ช้อนโต๊ะ, หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ, ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรกับแกล้มที่ใช้เฟรนช์ฟรายส์แช่แข็ง ตั้งแต่การปรุงรสสไตล์ร้านฟาสต์ฟู้ด ซอสจิ้มพิเศษ 4 ชนิด Poutine สไตล์แคนาดา และ Kimchi Salsa Fry

🙋 เหมาะสำหรับ

⭐ ผู้ที่ต้องการยกระดับเฟรนช์ฟรายส์แช่แข็งธรรมดาให้เป็นอาหารที่แปลกใหม่และหรูหรา
⭐ ผู้ที่ต้องการเตรียมกับแกล้มที่หรูหราและแปลกใหม่ที่ทุกคนจะชื่นชอบในงานปาร์ตี้ที่บ้านหรืองานสังสรรค์สิ้นปี
⭐ ผู้ที่สนใจการผสมผสานระหว่าง Poutine สไตล์แคนาดาที่เสิร์ฟพร้อมเกรวี่ซอส หรือ Kimchi Salsa Fry ที่เผ็ดร้อนและสดชื่น

ประมาณ 20 นาที ความยาก ง่าย กับแกล้ม

วัตถุดิบหลัก 🥩

เฟรนช์ฟรายส์มายองเนสซอสพริกผงกะหรี่กระเทียมน้ำมันหอยมอสซาเรลล่าชีสซาวร์ครีมกิมจิน้ำสต็อกเนื้อ

แท็ก 🏷️

อาหารว่างยามดึก กับแกล้มเบียร์ปาร์ตี้ที่บ้าน ซอสอเนกประสงค์

สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้น

วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒3 ที่

เฟรนช์ฟรายส์แช่แข็ง ปริมาณตามชอบ
เกลือปรุงรสเล็กน้อย
พริกไทยป่นเล็กน้อย
มอสซาเรลล่าชีส ปริมาณตามชอบ
[ชิลลี่มาโย] มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ, ซอสพริก (หรือทาบาสโก/ศรีราชา) 1 ช้อนโต๊ะ
[แกงกะหรี่มาโย] มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ, ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
[เลมอนการ์ลิคมาโย] มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ 0.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
[น้ำมันหอยการ์ลิคมาโย] มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง (หรือโอลิโกแซคคาไรด์) 1 ช้อนโต๊ะ
[เกรวี่ซอส] น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำสต็อกเนื้อ (หรือน้ำสต็อกไก่) 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำเปล่า 1 ถ้วย
[กิมจิซัลซ่า] ซาวร์ครีม 3 ช้อนโต๊ะ, ซอสศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ, กิมจิสับ 3 ช้อนโต๊ะ, หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ, ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

สูตร 🍳

โรยเกลือปรุงรสและพริกไทยป่นให้ทั่วเฟรนช์ฟรายส์ที่เพิ่งทอดเสร็จใหม่ๆ ยังมีน้ำมันเล็กน้อยและร้อนอยู่ เพื่อปรุงรสแบบร้านแฟรนไชส์
เตรียมซอสจิ้มตามชอบโดยผสมส่วนผสมตามสัดส่วนที่แนะนำ เช่น ชิลลี่มาโย, แกงกะหรี่มาโย, เลมอนการ์ลิคมาโย, น้ำมันหอยการ์ลิคมาโย
ในกระทะ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำสต็อกเนื้อ 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟและผัดจนแป้งดูดซับน้ำมันจนหมดเพื่อทำรู (Roux)
เทน้ำ 1 ถ้วยลงในรูที่ผัดแล้ว คนให้เข้ากันด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน และเคี่ยวจนข้น
เมื่อใช้ไม้พายขูดก้นซอสแล้วรอยที่เกิดขึ้นใช้เวลามากกว่า 5 วินาทีในการปิด ให้ปิดไฟและกรองผ่านกระชอนละเอียดเพื่อทำเกรวี่ซอสเนื้อเนียน
จัดเฟรนช์ฟรายส์ร้อนๆ ลงในชาม วางมอสซาเรลล่าชีสลงไป จากนั้นราดด้วยเกรวี่ซอสร้อนๆ ให้ทั่วเพื่อให้ชีสละลาย ทำ Poutine ให้เสร็จ
ผสมซาวร์ครีมกับซอสศรีราชาเพื่อทำซอสเปรี้ยวเผ็ดสำหรับ Kimchi Salsa Fry สไตล์เกาหลี
โรยกิมจิสับ, หอมแดงสับ, ต้นหอมซอยให้ทั่วเฟรนช์ฟรายส์ที่วางชีสและละลายแล้ว จากนั้นราดซอสเปรี้ยวเผ็ดแบบซิกแซกเพื่อทำ Kimchi Salsa Fry ให้เสร็จ

เมื่อเฟรนช์ฟรายส์ร้อน ให้ปรุงรสด้วยเกลือปรุงรสและพริกไทย หรือผสมซอสจิ้มมายองเนส 4 แบบเพื่อรับประทานคู่กัน
ทำ Poutine โดยราดเกรวี่ซอสที่ทำจากแป้งสาลี น้ำมันพืช สต็อก และน้ำ ลงบนชีสและเฟรนช์ฟรายส์
เพลิดเพลินกับ Kimchi Salsa Fry โดยโรยชีส, กิมจิสับ, หอมแดง, ต้นหอมซอยบนเฟรนช์ฟรายส์ แล้วราดด้วยซอสศรีราชาซาวร์ครีม

เคล็ดลับ 💡

เมื่อปรุงรสเฟรนช์ฟรายส์ ต้องโรยในขณะที่ยังร้อนอยู่ก่อนที่จะเย็นลง เพื่อให้เกลือและพริกไทยเกาะติดกับพื้นผิวได้ดี
ซอสแกงกะหรี่มาโยจะอร่อยที่สุดเมื่อผสมผงแกงกะหรี่ให้ละลายในความชื้นของมายองเนสอย่างเป็นธรรมชาติ แล้วทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
เมื่อใช้ซอสน้ำผึ้ง คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมโอลิโกแซคคาไรด์หรือน้ำตาลแทนได้ แต่ความหนืดเฉพาะตัวของน้ำผึ้งมีประสิทธิภาพในการทำให้ซอสมีความข้นที่เหมาะสม
ชีสเคิร์ดที่ใช้ใน Poutine แบบดั้งเดิมมีกระบวนการผลิตที่ยาวนานและยุ่งยาก ดังนั้นจึงแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้มอสซาเรลล่าชีสสำเร็จรูปแทนที่บ้าน

ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)

เฟรนช์ฟรายส์มายองเนส ซอสพริก ผงกะหรี่กระเทียม น้ำมันหอย มอสซาเรลล่าชีส ซาวร์ครีม กิมจิ น้ำสต็อกเนื้อ

YouTube

เพ็ก จงวอน (Baek Jong-won) มันฝรั่งทอดสไตล์หม่าล่า

มันฝรั่งทอดแช่แข็งที่เหลือในช่องฟรีซ นำมาทอดให้กรอบคลุกเคล้ากับน้ำมันหอมใหญ่และซอสหม่าล่ารสจัดจ้าน สไตล์ตลาดกลางคืนเฉิงตู ทำง่ายสุดๆ ทานกับเบียร์

15นาทีง่ายมากกับแกล้ม

มันฝรั่งแช่แข็งต้นหอมใหญ่ซอสหม่าล่า

ง่ายสุดๆใช้ของเหลือกับแกล้มเบียร์

YouTube

ซึงวูแด๊ด มันฝรั่งทอดน้ำมันเป็ดและแซนด์วิชมันฝรั่งทอด

ต้มมันฝรั่งแล้วแช่แข็งเพื่อให้แห้ง จากนั้นทอดในน้ำมันเป็ดที่อุณหภูมิต่ำแล้วทอดอีกครั้งที่อุณหภูมิสูงเพื่อความกรอบสุดยอด เป็นมันฝรั่งทอดสไตล์อังกฤษและแซนด์วิช

420นาทียากของว่างและของหวาน

มันฝรั่งเกลือน้ำมันเป็ดขนมปังแผ่นเนย

กับแกล้มเบียร์อาหารดึกเมนูของทอด