วัตถุดิบหลัก 🥩
เส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวหอยแมลงภู่ถั่วงอกต้นหอมญี่ปุ่นกระเทียมไข่ผลไม้หัวไชโป๊วน้ำตาลปาล์มน้ำปลาทูน่าผงพริกขี้หนูเขียวสะระแหน่ถั่วลิสงคั่วบดมะนาว
Striker Chef ปอทายแบบหนึ่งกระทะ
ปอทายสไตล์หนึ่งกระทะที่ใช้ซอสพิเศษจากผลไม้หัวไชโป๊ว ผัดด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว หอยแมลงภู่ และถั่วงอกกรอบ ผ่านไฟแรงในเวลาอันสั้น
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการกินปอทายรสเหมือนร้านเชียงใหม่ ที่เส้นไม่แข็ง ถั่วงอกกรอบสด แม้ทำเองที่บ้าน
- ⭐ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานเผ็ด แปลกใหม่และน่าลอง
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒1 ที่
- เส้นก๋วยเตี๋ยวข้าว 1 สำหรับ 1 คน
- หอยแมลงภู่ที่เตรียมแล้ว 5–6 ตัว
- ถั่วงอก จุกใหญ่
- ต้นหอมญี่ปุ่น 3–4 ต้น
- กระเทียม 2 กลีบ
- ไข่ 1 ฟอง
- ผลไม้หัวไชโป๊ว 1/2 ลูก
- น้ำตาลปาล์ม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาทูน่า 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงพริกขี้หนูเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก นิดหน่อย
- สะระแหน่ นิดหน่อย
- ถั่วลิสงคั่วบด นิดหน่อย
- มะนาว 1 ชิ้น
สูตร 🍳
- นำเส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวแช่น้ำอุ่นไว้ล่วงหน้า 30 นาที ก่อนเริ่มทำอาหาร
- หั่นต้นหอมญี่ปุ่นเป็นชิ้นใหญ่ บดกระเทียมให้ละเอียด และเตรียมสะระแหน่สำหรับโรยหน้า
- ใส่เนื้อผลไม้หัวไชโป๊ว น้ำตาลปาล์ม น้ำปลาทูน่า และผงพริกขี้หนูเขียวลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนละเอียด เพื่อทำซอสปอทาย
- ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันมะกอก แล้วผัดกระเทียมบดและหอยแมลงภู่ที่เตรียมไว้ให้สุก
- เมื่อหอยแมลงภู่สุกครึ่งทาง ให้เลื่อนไปด้านหนึ่งของกระทะ จากนั้นเปิดพื้นที่ว่าง ตอกไข่ลงแล้วผัดให้กลายเป็นไข่เจียว
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่แช่ไว้และซอสปอทายที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผัดรวมกับเส้นและวัตถุดิบทั้งหมด
- ใส่ถั่วงอกและต้นหอมญี่ปุ่นลงไป แล้วผัดด้วยไฟแรงที่สุดเพื่อระเหยความชื้นออก แล้วจัดใส่จาน โรยสะระแหน่ ถั่วลิสงคั่วบด และมะนาวชิ้นเล็กๆ พร้อมเสิร์ฟ
- แช่เส้นก๋วยเตี๋ยวข้าว พร้อมเตรียมผักและผักชี แล้วปั่นผลไม้หัวไชโป๊วพร้อมเครื่องปรุงเพื่อทำซอส
- ตั้งกระทะร้อน ผัดกระเทียมและหอยแมลงภู่ แล้วแยกไปด้านหนึ่ง ทำไข่เจียวในพื้นที่ว่าง
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวและซอสลงผัด แล้วใส่ถั่วงอกและต้นหอมญี่ปุ่นในขั้นตอนสุดท้าย ผัดด้วยไฟแรงเพื่อให้เสร็จสมบูรณ์
เคล็ดลับ 💡
- การผัดปอทายควรใช้ไฟแรงและผัดเร็วเพื่อระเหยความชื้นออก เพราะหากเหลือความชื้นมาก เส้นจะเหนียวและติดกันได้
- ควรใส่ถั่วลิสงคั่วบดและน้ำมะนาวในขั้นตอนสุดท้าย เพื่อให้ได้รสชาติกลมกลืนระหว่างความมันและรสเปรี้ยวที่แท้จริงของปอทาย
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeพัดไทย โดย ซึงอู อัปปา
ผัดไทยสไตล์ไทย-จีน รสเปรี้ยวหวาน ทำง่ายใน 10 นาที โดยใช้ซอสสำเร็จรูป ไม่ต้องใช้เขียงหรือมีด
เส้นก๋วยเตี๋ยวกุ้งไข่ถั่วงอกซอสพัดไทย
ง่ายมากอาหารมื้อดึกอาหารแปลกใหม่
YouTubeคั่วผัดสไตล์ไทยของ Ttukdak Hyung
คั่วผัดข้าวเหนียวกับเส้นเต้าหู้ด้วยน้ำมันพริก, กระเทียม, ปูแห้ง, ปูอเมริกัน แล้วปรุงรสด้วยซอสซีอิ๊วเค็มจัดให้มีรสชาติเข้มข้นแบบไทย
เส้นข้าวเหนียวเส้นเต้าหู้น้ำมันพริกกระเทียมปูแห้ง
อาหารเส้นอาหารกลางดึกง่าย
YouTubeSeungwoo Dad ผัดไทยไก่กุ้ง
ผัดไทยต้นตำรับที่ใส่เนื้อน่องไก่ กุ้ง และเต้าหู้ลงไปอย่างจุใจ เพิ่มซอสศรีราชาลงในซอสผัดไทยสำเร็จรูป เพื่อให้ได้รสชาติเผ็ดหวานที่ไม่เลี่ยน
เส้นก๋วยเตี๋ยวเนื้อน่องไก่กุ้งเต้าหู้ต้นหอมญี่ปุ่น
อาหารผัดรสชาติแปลกใหม่
YouTubeผัดไทยสไตล์เชฟเพ็ก จงวอน
ผัดไทยสไตล์ไทยแท้ที่ทำง่ายๆ ที่บ้าน โดยใช้ส่วนผสมที่หาได้ทั่วไปอย่าง ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำปลา และน้ำตาล แทนซอส มะขาม
เส้นก๋วยเตี๋ยวถั่วงอกหอมใหญ่กุยช่ายกุ้งสด
ทำง่ายอาหารจานพิเศษ
YouTubeสตริเกอร์เชฟ พาสต้ากุ้งครีมแบบหนึ่งกระทะ
เทน้ำเปล่าและครีมสดพร้อมซุปหอยแดงคินเข้าไปในกระทะเดียวกัน แล้วปรุงพาสต้าและกุ้งที่หมักไว้ให้เป็นอาหารจานเดียว ได้รสชาติเข้มข้น เข้มข้น และหอมมันอย่างลงตัว
พาสต้ากุ้งเห็ดหอมหัวหอมใหญ่ต้นหอมญี่ปุ่น
อาหารหนึ่งกระทะพาสต้าครีมง่ายสุดๆ
YouTubeสตริเกอร์ เชฟ ปาสต้าราโกวิธีหนึ่งกระทะ
ใช้ซุปเห็ดหอมทำให้ได้รสชาติเข้มข้นลึกซึ้งโดยไม่ต้องผ่านขั้นตอนยุ่งยาก ปรุงในกระทะเดียวอย่างง่ายดาย
เนื้อหมูสับหัวหอมใหญ่สะระแหน่กระเทียมสับพริกไทยท whole
อาหารหนึ่งกระทะง่ายมากซุปเห็ดหอม