ประมาณ 15 นาทีความยาก ง่ายเนื้อและจานหลักวัตถุดิบหลัก 🥩เส้นพาสต้าเบคอนเนยวิปปิ้งครีมไข่แดงพริกไทยดำเม็ดผงชีสพาร์เมซานพาร์สลีย์เกลือน้ำมันพืชแท็ก 🏷️ทำง่ายสุดๆเมนูเส้นครีมมี่
สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นวัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒1 ที่เส้นพาสต้า 1 ที่เบคอน 2-3 แผ่นเนย 1 ช้อนโต๊ะวิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วย (ประมาณ 70 มล.)ไข่แดง 1 ฟองพริกไทยดำเม็ด 4-5 เม็ดผงชีสพาร์เมซาน 1-2 ช้อนโต๊ะพาร์สลีย์สับเล็กน้อยเกลือเล็กน้อยน้ำมันพืชเล็กน้อยสูตร 🍳ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่เกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นลวกเส้นพาสต้าให้สุกพอดีแล้วสะเด็ดน้ำออก ในขั้นตอนนี้ อย่าทิ้งน้ำลวกเส้น ให้เก็บไว้เล็กน้อยหั่นเบคอนหนา 1 ซม. และสับพาร์สลีย์ให้ละเอียดใช้สันมีดกดพริกไทยดำเม็ดให้แตกหยาบๆใส่วิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วย และไข่แดง 1 ฟองลงในชาม ผสมให้เข้ากันดีไม่ให้เป็นก้อน เพื่อทำซอส (Liaison) ล่วงหน้าละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่เบคอนที่หั่นไว้และพริกไทยที่บดแล้วลงไป ผัดด้วยไฟกลางจนเบคอนนิ่มใส่เส้นพาสต้าที่ลวกแล้วลงในกระทะ ผัดเบาๆ เพื่อให้น้ำมันเบคอนและเนยเคลือบเส้นได้ดี (หากข้นเกินไป ให้เติมน้ำลวกเส้นที่เหลือไว้เล็กน้อยเพื่อปรับความข้น)โรยผงชีสพาร์เมซาน คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้น **ต้องปิดเตาแก๊สให้สนิท**ในขณะที่ปิดเตาและใช้ความร้อนที่เหลืออยู่ในกระทะ ให้เทซอสวิปปิ้งครีมไข่แดงที่เตรียมไว้ลงไป คนอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน และทำซอสให้มีความข้นที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลตักพาสต้าใส่จาน โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สับเป็นอันเสร็จลวกเส้นพาสต้าในน้ำเกลือแล้วสะเด็ดน้ำ เตรียมเบคอนและพาร์สลีย์ผสมวิปปิ้งครีมกับไข่แดงในชามเพื่อทำซอส และบดพริกไทยดำเม็ดละลายเนยในกระทะ ผัดเบคอนกับพริกไทย จากนั้นใส่เส้นที่ลวกแล้วลงไปผัดด้วยกันผสมชีสพาร์เมซานแล้วปิดเตา จากนั้นคลุกเคล้าซอสวิปปิ้งครีมไข่แดงกับความร้อนที่เหลืออย่างรวดเร็วเพื่อทำให้เสร็จเคล็ดลับ 💡ซอสที่มีไข่แดง หากสัมผัสกับอุณหภูมิสูงจะแข็งตัวเป็นก้อนคล้ายไข่คนได้ทันที ดังนั้นเคล็ดลับสำคัญในการทำคาโบนาร่าที่นุ่มนวลคือ ต้องปิดเตาแล้วใช้ความร้อนที่เหลืออยู่ในกระทะทำให้ซอสข้นขึ้นเส้นที่ลวกแล้วห้ามล้างด้วยน้ำเย็นเด็ดขาด และเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกัน ควรคลุกเคล้าด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเหมาะสำหรับ 🙋⭐ผู้ที่ต้องการเรียนรู้การทำคาโบนาร่าวิปปิ้งครีมสไตล์เกาหลีแบบดั้งเดิม โดยอิงตามมาตรฐานการสอบผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร.⭐ผู้ที่เคยทำพาสต้าครีมแล้วซอสจับตัวเป็นก้อนหรือข้นเกินไปจนล้มเหลวทุกครั้ง