วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อแซลมอนน้ำมันมะกอกมายองเนสแอปเปิ้ลมะนาวกระเทียมสับเปเปอร์โคนิดิล
สตริเกอร์เชฟ แซลมอนคอปเปอร์ซอสแอปเปิ้ล
อาหารหรูหราที่เสิร์ฟด้วยแซลมอนคอปเปอร์ที่ปรุงด้วยน้ำมันมะกอกอุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียสจนนุ่มละลายในปาก พร้อมซอสแอปเปิ้ลสดชื่น
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการสร้างบรรยากาศอาหารหรูที่บ้านในวันสำคัญพิเศษ
- ⭐ ผู้ที่อยากสัมผัสประสบการณ์เนื้อแซลมอนที่นุ่มละลายแตกต่างจากแซลมอนสเต็กทั่วไป
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- เนื้อแซลมอน 2 ชิ้น
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำมันมะกอก 500 มล.
- มายองเนสตามชอบ
- แอปเปิ้ล 1/2 ลูก
- มะนาว 1 ลูก
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- เปเปอร์โคนิ เล็กน้อย
- สมุนไพร (ดิล) ตามชอบ
- พริกไทยเล็กน้อย
สูตร 🍳
- ตัดเนื้อแซลมอนให้เป็นชิ้นขนาดเท่ากันและสวยงาม
- ใช้ผ้าเช็ดครัวซับน้ำออกจากด้านหน้าและด้านหลังของแซลมอนให้แห้งสนิท จากนั้นโรยเกลือทั่วทั้งชิ้น แล้วทิ้งไว้พักสักครู่
- ใส่น้ำมันมะกอกลงในหม้อให้พอคลุมเนื้อแซลมอน แล้วค่อย ๆ ปรับอุณหภูมิขึ้นจนถึง 50 องศาเซลเซียส
- เช็ดน้ำที่อยู่บนผิวแซลมอนด้วยน้ำเย็นหรือน้ำแข็งเล็กน้อย แล้วนำเข้าไปในน้ำมันมะกอกอุณหภูมิ 50 องศา ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
- ขณะที่แซลมอนกำลังปรุง ผสมกระเทียมสับ น้ำมะนาว และเปเปอร์โคนิเข้าด้วยกัน แล้วหั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเล็กมาก (แบบบรูโนอา)
- นำน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ดิลสับ และพริกไทยมาผสมกับซอสให้เข้ากันดี เพื่อสร้างซอสสำเร็จรูป
- หยิบแซลมอนที่นุ่มละลายออกมาอย่างระมัดระวัง แล้วสะเด็ดน้ำมันออกเล็กน้อย ก่อนจัดใส่จาน
- ราดมายองเนสเป็นเส้นทางแบบซิกแซกเหนือแซลมอน แล้วใส่ซอสแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงไปให้ทั่ว
- ตกแต่งด้วยดิลรอบจาน และโรยมะนาวขูดตามชอบเพื่อปิดท้าย
- เตรียมแซลมอนโดยตัดและเคี่ยวกับเกลือ
- นำแซลมอนลงในน้ำมันมะกอกอุณหภูมิ 50 องศา ต้มด้วยไฟอ่อน 15-20 นาที
- ผสมแอปเปิ้ล น้ำมะนาว กระเทียม ดิล และน้ำมันมะกอกเพื่อทำซอสแอปเปิ้ลเฉพาะตัว
- จัดแซลมอนลงจาน ราดมายองเนสและซอสแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ แล้วเสร็จ
เคล็ดลับ 💡
- หากอุณหภูมิน้ำมันมะกอกสูงเกินไป โปรตีนในแซลมอนจะกลายเป็นสีขาวและแข็ง ดังนั้นควรควบคุมอุณหภูมิให้อยู่ระหว่าง 45-50 องศาเซลเซียสอย่างสม่ำเสมอ
- น้ำมันมะกอกที่เหลือหลังปรุงสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ดีในการทำพาสต้า ปลาทอด หรือไข่เจียว เพราะมีรสชาติของแซลมอนติดอยู่
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeสเต็กหมูย่างซอสเปอร์ร่าสไตล์ Striker Chef
สเต็กหมูชิ้นหนาฉ่ำน้ำมัน พร้อมผลไม้เปอร์ร่าที่คั่วจนเป็นคาราเมล และซอสเวนิเกรตอุ่นๆ แบบระดับไฮเอนด์
เนื้อหมูสะโพกเปอร์ร่าหัวหอมกระเทียมต้นหอมญี่ปุ่น
ง่ายมากไฮเอนด์อาหารแปลกใหม่
YouTubeStriker Chef ซี่โครงหมูสามชั้นซอสส้มโอ
ซี่โครงหมูสามชั้นที่เค็มด้วยการหมัก 6 ชั่วโมง และปรุงด้วยวิธีตุ๋นในน้ำมันออยล์ต่ำ (คองปี) เป็นเวลา 4 ชั่วโมง จนมีเนื้อแน่นนุ่มฉ่ำเหมือนหมูตุ๋นระดับไฮเอนด์ พร้อมเสิร์ฟกับซอสส้มโอสดชื่น
ซี่โครงหมูสามชั้นน้ำผึ้งกระเทียมสตาร์นิสพริกไทยหยัก
หมูตุ๋นต้อนรับแขก
YouTubeซึงอูอปปา ซอสบัลซามิกขาวสไตล์ซัลซา
ซอสบัลซามิกขาวสไตล์ซัลซา เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศและหัวหอมสับ ช่วยตัดเลี่ยนจากสเต็กหรือปลาได้อย่างสดชื่น
น้ำส้มสายชูบัลซามิกขาวน้ำมันมะกอกน้ำผึ้งมะเขือเทศหัวหอม
อร่อยจนต้องขอข้าวเพิ่มรสอูมามิซอสอเนกประสงค์
YouTubeTtukdak Hyung แอปเปิลครีมสเต๊กคอหมู
สเต๊กสุดหรูที่ทำจากคอหมูชิ้นใหญ่ อบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันจนกรอบนอกนุ่มใน เพิ่มความหวานจากแอปเปิล ความมันจากวิปปิ้งครีม และมัสตาร์ดโฮลเกรน
คอหมูเห็ดออรินจิกระเทียมเนยหอมใหญ่
ปาร์ตี้ที่บ้านอาหารพิเศษอาหารสำหรับเดท
YouTubeเป็ก จงวอน เป็ดกงฟีและสเต็กอกเป็ด
การปรุงเป็ดทั้งตัวด้วยตนเอง โดยนำส่วนสะโพกไปปรุงในน้ำมันเป็ดจนนุ่มเป็นกงฟี และนำส่วนอกไปย่างให้หนังกรอบ เป็นคอร์สเป็ดสไตล์ตะวันตกแท้ๆ
เป็ดผงปาปริก้าเนยลูกท้อผงอบเชย
ปาร์ตี้ที่บ้านอาหารชั้นเลิศFine Dining
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
สเต็กเนื้อหมูชิ้นเต็มที่ผัดกับเห็ดหอมในเนยจนหอมกรุ่น แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสครีมแอปเปิ้ลรสหวาน ให้ความอร่อยเข้มข้นเต็มคำ
เนื้อหมูชิ้นเต็มเห็ดหอมกระเทียมเนยหัวหอม
อาหารเนื้อสัตว์อาหารบ้านๆอาหารสำหรับแขก