คัลกุกซูไก่ไม่มีกระดูกสไตล์ปอยจังมัชชา ทำจากน้ำซอสเผ็ดหวานที่ผสมจากโกจูจังและโกจูการู ผัดด้วยผักกรอบในกระทะไฟแรง เพื่อให้ได้กลิ่นหอมควันไฟอย่างลงตัว

ซุนแดบกกึมสไตล์ร้านอาหารที่ผัดผักก่อนเพื่อสกัดน้ำมันพริกไม่ให้ไส้แตก แล้วจึงปรุงรสด้วยน้ำซุปและคลุกเคล้าให้เข้ากันในขั้นตอนสุดท้าย