เฟรนช์ฟรายส์ปรุงรส โดย Aha Bujang

Name: เฟรนช์ฟรายส์ปรุงรส โดย Aha Bujang
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: มันฝรั่ง 1 หัว; ผงทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำมันสำหรับทอด ตามต้องการ; ผงปรุงรส 1–2 ช้อนโต๊ะ (รสชีสหรือหัวหอม)

เฟรนช์ฟรายส์สไตล์ฟาสต์ฟู้ด โดยการล้างแป้งออก คลุกกับผงทอดกรอบ ทอดสองครั้ง และคลุกกับผงปรุงรส

ประมาณ 20 นาที ความยาก ง่าย ของว่างและของหวาน

วัตถุดิบหลัก

มันฝรั่งผงทอดกรอบผงปรุงรส

แท็ก

ง่ายมาก ของกินยามดึก ของว่างเด็ก

สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้น

วัตถุดิบที่ต้องใช้ 2 ที่

มันฝรั่ง 1 หัว

ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)

มันฝรั่ง ผงทอดกรอบ ผงปรุงรส

คัลกุกซูมันฝรั่งสไตล์พาร์คจุนอู

มันฝรั่งทอดที่มีเปลือกนอกกรอบมากจนระเบิด และเนื้อในนุ่มชุ่มฉ่ำ ทำได้โดยการทอดมันฝรั่งที่ต้มแล้วสองครั้ง

20 นาทีง่ายของว่างและของหวาน

มันฝรั่งซอสมะเขือเทศมายองเนสซอสเผ็ด

ของว่างทานกับเบียร์ของว่างเร็วกรอบมากสุด

ซึงอู อัปป้า ซอสเฟรนช์ฟรายส์และ Poutine

สูตรกับแกล้มที่ใช้เฟรนช์ฟรายส์แช่แข็ง ตั้งแต่การปรุงรสสไตล์ร้านฟาสต์ฟู้ด ซอสจิ้มพิเศษ 4 ชนิด Poutine สไตล์แคนาดา และ Kimchi Salsa Fry

20 นาทีง่ายกับแกล้ม

เฟรนช์ฟรายส์มายองเนสซอสพริกผงกะหรี่กระเทียม

มื้อดึกกับแกล้มเบียร์ปาร์ตี้ที่บ้าน

ผงทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันสำหรับทอด ตามต้องการ

ผงปรุงรส 1–2 ช้อนโต๊ะ (รสชีสหรือหัวหอม)

สูตร

ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแท่งขนาดเท่าๆ กัน หนาประมาณ 0.7–1 ซม.
แช่มันฝรั่งที่หั่นแล้วในน้ำปริมาณมากเพื่อล้างแป้งออกให้หมด จากนั้นสะเด็ดน้ำในตะแกรงและซับความชื้นส่วนเกินออก
นำมันฝรั่งที่สะเด็ดน้ำแล้วใส่ในถุงหรือชาม ใส่ผงทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ เขย่าให้เคลือบบางๆ
ทอดมันฝรั่งในน้ำมันที่อุ่นไว้ที่ 160°C ประมาณ 5 นาทีสำหรับการทอดครั้งแรก จนสุกทั่ว
นำมันฝรั่งออก พักให้เย็นประมาณ 2–3 นาทีเพื่อให้ความชื้นระเหย
เพิ่มอุณหภูมิน้ำมันเป็นไฟแรง ใส่มันฝรั่งกลับลงไปทอดต่อประมาณ 3 นาทีสำหรับการทอดครั้งที่สอง จนเป็นสีทองและกรอบ
สะเด็ดน้ำมันจากมันฝรั่ง ใส่ในชาม โรยผงปรุงรสตามชอบ แล้วคลุกให้เข้ากัน

หั่นมันฝรั่งให้เท่าๆ กัน ล้างน้ำเพื่อเอาแป้งและความชื้นออก
คลุกกับผงทอดกรอบบางๆ แล้วทอดในน้ำมัน 160°C นาน 5 นาทีสำหรับการทอดครั้งแรก
พักให้เย็น 2–3 นาที จากนั้นทอดที่อุณหภูมิสูงอีก 3 นาทีสำหรับการทอดครั้งที่สอง แล้วคลุกกับผงปรุงรส

เคล็ดลับ

ถ้ามันฝรั่งหนาเกิน 1 ซม. ข้างในอาจไม่สุกและความกรอบลดลง ดังนั้นประมาณ 0.7 ซม. จึงเหมาะสม
ถ้าล้างแป้งออกไม่พอ มันฝรั่งอาจติดกันและเหนียว
โรยผงปรุงรสขณะที่เฟรนช์ฟรายส์ยังร้อนหลังทอดทันที เพื่อให้ผงติดผิวได้ดี

เหมาะสำหรับ

ผู้ที่ต้องการทำเฟรนช์ฟรายส์ปรุงรสกรอบสไตล์ฟาสต์ฟู้ดที่บ้าน
ผู้ที่มองหาของว่างสำหรับเด็กหรือกับแกล้มง่ายๆ

คัลกุกซูสไตล์ สติ๊งวูอับบา

นำมันฝรั่งที่ต้มแล้วแช่แข็งเพื่อกำจัดความชื้น แล้วผ่านการทอดด้วยน้ำมันเป็ดในอุณหภูมิต่ำก่อน ตามด้วยการทอดอีกครั้งในอุณหภูมิสูง เพื่อให้ได้รสกรอบนอกนุ่มในอย่างสุดยอด พร้อมนำไปทำเป็นแซนด์วิชสไตล์อังกฤษที่เรียกว่า 'ชิฟเฟอร์ตี้'

7 ชั่วโมงยากของว่างและของหวาน

มันฝรั่งเกลือน้ำมันเป็ดขนมปังขาวเนย

อาหารคู่เบียร์อาหารกลางดึกอาหารทอด