เรย์มอน คิม คั่วมี่น้ำมันแพนด้าเอ็กซ์เพรส

• ก๋วยเตี๋ยวไข่ 2 ที่
• เนื้อวัวก้อนหน้า 100 กรัม
• อกไก่ 100 กรัม
• กุ้ง 6-8 ตัว
• ผักกาดขาวอ่อน 2 หัว
• เห็ดหัวหอม 2 ดอก
• ต้นหอมหยวก ครึ่งถุง
• ขิงเล็กน้อย
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซอสถั่วเหลือง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เอ็มเอสจี เล็กน้อย
• น้ำซุปไก่ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาวเล็กน้อย
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชตามต้องการ

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• อย่าใช้เบกกิ้งโซดาเยอะเกินไป เพราะอาจทำให้เนื้อมีรสขมและนุ่มเกินไป ใช้ไม่เกินครึ่งช้อนชา
• ขณะผัดก๋วยเตี๋ยว อย่าผัดลึกจนหมด ควรผัดด้วยน้ำมันพืชจำนวนมากในกระทะเพื่อให้ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม
• ขณะใส่ส่วนผสมแป้งมันสำปะหลัง ควรลดไฟหรือคนเบา ๆ ค่อย ๆ ใส่เพื่อป้องกันการรวมตัวเป็นก้อน