สต็อกฮวางเต-มโยลจีสไตล์ ลิมซองกึน

เคล็ดลับ 💡

• หากไม่ตัดครีบออกจากหัวปลาเฮอร์ริง อาจทำให้สต็อกมีรสขมหรือไม่พึงประสงค์ ควรตัดออกอย่างระมัดระวังด้วยกรรไกร
• หลีกเลี่ยงการต้มสต็อกด้วยไฟแรงมาก เพราะอาจทำให้น้ำซุปขุ่น ควรตุ๋นเบาๆ ด้วยไฟอ่อนกลางเสมอ
• เนื่องจากสต็อกนี้เป็นพื้นฐานสำหรับหลายเมนู จึงควรหลีกเลี่ยงการใส่เกลือมากเกินไป การปรุงรสเบาๆ จะเหมาะกับการเก็บรักษาและการใช้ในอนาคต

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการเรียนรู้พื้นฐานซุปที่มีรสลึกและบริสุทธิ์
• ⭐ผู้ที่อยากเรียนรู้เคล็ดลับการสร้างสต็อกปลาเฮอร์ริง-ปลาแอนโชวี่ที่เข้มข้นแต่ไม่มีกลิ่นคาวปลา