วัตถุดิบหลัก 🥩
เส้นราเมนเต้าหู้ต้นหอมญี่ปุ่นแตงกวาญี่ปุ่นน้ำมันพริกกระเทียมสับพริกหยวกเขียวผงปลาแห้ง (ไม่มีความชื้น)ผงน้ำซุปไก่พริกป่นร้อนพริกป่นธรรมดา
ซุปราเมนสไตล์ ลิม ซอง-กึน
ซุปราเมนเต้าหู้เข้มข้นและมีรสชาติลึกซึ้งโดยไม่ใช้ซุปสำเร็จรูปจากห้าง ใช้ผงพริกไทยผสมพิเศษกับน้ำซุปไก่เพื่อสร้างผงบ้านทำเองที่ช่วยเปิดความอร่อยแบบอูมามิได้อย่างน่าอัศจรรย์
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่เบื่อรสชาติราเมนสำเร็จรูปที่มีสารเคมี และต้องการรสชาติเข้มข้น กลมกลืนแท้จริง
- ⭐ ใครก็ตามที่อยากลองทานราเมนรสจัด รสเผ็ด ระดับร้านอาหาร ทั้งที่บ้านหรือขณะตั้งแคมป์
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- เส้นราเมน 2 ที่
- เต้าหู้ 1 แพ็ก
- ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น
- แตงกวาญี่ปุ่น 5 เซนติเมตร
- กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพริก 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกหยวกเขียว 2 เม็ด
- น้ำ 3 ถ้วย (600 มล.)
- [ส่วนผสมซุปบ้านทำเอง]
- เกลือดอกไม้ 27 กรัม
- กลูตามีนโซเดียม (MSG) 76 กรัม
- ผงปลาแห้ง 30 กรัม
- ผงน้ำซุปไก่ 30 กรัม
- พริกไทยดำ 4 กรัม
- ผงพริกเขียว 50 กรัม
- พริกป่นธรรมดา 30 กรัม
สูตร 🍳
- ในชาม วัดและใส่ส่วนผสมซุปบ้านทำเองต่อไปนี้: เกลือดอกไม้ 27 กรัม, MSG 76 กรัม, ผงปลาแห้ง 30 กรัม, ผงน้ำซุปไก่ 30 กรัม, พริกไทยดำ 4 กรัม, ผงพริกเขียว 50 กรัม และพริกป่นธรรมดา 30 กรัม
- คนให้เข้ากันด้วยมือจนส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างสม่ำเสมอ สร้างฐานซุปราเมนบ้านทำเองที่มีเสน่ห์
- เทน้ำ 3 ถ้วย (600 มล.) ลงในหม้อ
- ก่อนที่น้ำจะเดือด ให้ใส่ผงซุปราเมนบ้านทำเองประมาณ 2.5 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้ละลายและปรุงรสให้เหมาะสม
- ใส่กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ แล้วหั่นแตงกวาญี่ปุ่นและต้นหอมญี่ปุ่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในหม้อ แล้วนำไปต้มจนเดือด
- เมื่อซุปเริ่มเดือดพล่าน ให้ใส่เส้นราเมน 2 ที่ แล้วต้มจนเส้นนุ่มพอดี
- ก่อนที่เส้นจะสุกสนิท ให้หั่นเต้าหู้เป็นก้อนใหญ่ๆ ใส่ลงในหม้อ พร้อมกับพริกหยวกเขียวหั่นบางๆ เพื่อเพิ่มความเผ็ด
- สุดท้าย ราดน้ำมันพริก 1 ช้อนโต๊ะรอบขอบชามเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ แล้วเสิร์ฟทันที
- ผสมส่วนผสมที่วัดไว้ของเกลือ แกรม ผงปลาแห้ง ผงน้ำซุปไก่ พริกไทยดำ และพริกป่นสองชนิด เพื่อเตรียมฐานซุป
- เทน้ำ 600 มล. ลงในหม้อ แล้วใส่ผงซุปบ้านทำเอง 2.5 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลาย
- ใส่กระเทียมสับ ผักแตงกวาญี่ปุ่นหั่นชิ้น และต้นหอมญี่ปุ่น แล้วต้มซุปให้เดือด
- เมื่อเดือดแล้ว ใส่เส้นราเมนและต้มจนสุก
- ใส่เต้าหู้และพริกหยวกเขียว แล้วเสริมด้วยการราดน้ำมันพริก
เคล็ดลับ 💡
- เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดและลดโอกาสล้มเหลว ควรใช้เครื่องชั่งครัววัดส่วนผสมซุปบ้านทำเองเป็นกรัมแทนการใช้ช้อนวัด
- ฐานซุปบ้านทำเองที่ได้สามารถใช้ได้ไม่เพียงแค่ทำราเมนเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซุปเผ็ด ต้มจืด และน้ำซุปอื่นๆ
- เต้าหู้มีน้ำมาก อาจทำให้น้ำซุปเจือจาง ควรปรุงรสเบาๆ ก่อน หรือตรวจสอบรสชาติอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeสตริเกอร์เชฟ แซมบูล ราเมงสปู๊ดอูนกุ้งย่าง
อูนกุ้งนุ่มเด้งที่ต้มในน้ำร้อนเพียง 10 วินาที คลุกเคล้าด้วยเนยและซุปราเมง ได้กลิ่นหอมของถ่านเต็มๆ สำหรับเมนูทานเล่นแบบแคมป์ปิ้ง
อูนกุ้งที่เตรียมไว้แล้วเนยซุปราเมงมายองเนสซอสผักชีฝรั่ง
เมนูแคมป์ปิงง่ายมากเมนูน้ำซุป
YouTubeเมนูมัปปาดูบุราเมงสไตล์ ลี ยอนบ็อก
ราเมงมัปปาดูบุรสชาติเผ็ดและกลมกลืน ที่ทุกคนสามารถทำได้ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องปรุงซับซ้อน เพียงแค่ใช้ผงซุปราเมง
เส้นราเมงเต้าหู้หมูสับต้นหอมกระเทียม
เมนูเส้นเต้าหู้หม่าโผง่ายมาก
YouTubeคัลกุกซูซอเผ็ดสไตล์ Ttukdak Hyung
คัลกุกซูซอเผ็ดที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและอิ่มเอม ทำจากน้ำซุปเข้มข้นที่ผสมผสานด้วยหัวหอมหยก กระเทียม และพริกไทยแดง พร้อมเส้นคัลกุกซูและเต้าหู้นุ่ม
คัลกุกซูเผ็ดเต้าหู้นุ่มหัวหอมหยกกระเทียมพริกไทยแดง
จานเส้นของว่างตอนดึกทำง่ายมาก
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Okjubu รสโอคฮวังเจ
ราเมงคุณภาพสูงที่มีรสชาติเข้มข้นลึกซึ้งคล้ายซุปซอนเดอ ทำจากน้ำซุปกระดูกวัวและน้ำมันหอมแดง
ราเมงเผ็ดหัวหอมหยวกน้ำซุปกระดูกวัวผงพริกแดงกระเทียม
เมนูเส้นแก้แฮงค์사골라면
YouTubeStriker Chef ซัปเปอร์ปาเกตี้ ราเมงสเต็ก
ใช้ราเมงแบบแห้งนึ่งจนเป็นรูปทรงเหมือนสเต็ก แล้วอบด้วยเทคนิคฟรองซ์อารอเช่ ให้รสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่น่าตื่นตาตื่นใจ กลายเป็นเมนูสไตล์เฟรนช์ไดนาอินที่แปลกใหม่
เส้นก๋วยเตี๋ยวไม้จิ้มน้ำยำเส้นก๋วยเตี๋ยวไม้จิ้มกระเทียมทั้งหัวเนยสดโรสแมรี่
ไฟน์ไดนิ่งเมนูแปลกใหม่เมนูเส้น
YouTubeคัลกุกซูสุนเดะสไตล์ Okjubu
จานพาสต้าที่แปลกใหม่ พร้อมเส้นจอลมยอนเหนียวนุ่มในน้ำซุปสุนเดะเผ็ดร้อนและเข้มข้น
สุนเดะเส้นจอลมยอนแท่งฟักทองหัวหอมพริกหยวกเขียว
รสเผ็ดร้อนจานซุปจานพาสต้า