จุง จีซอน น้ำเชื่อมเส้นน้ำตาล

เคล็ดลับ 💡

• ห้ามคนน้ำเชื่อมก่อนที่น้ำตาลจะละลายหมด เพราะการทำเช่นนั้นจะทำให้เกิดผลึกและทำลายเอฟเฟกต์เส้นน้ำตาลได้
• หากน้ำเชื่อมเริ่มควันจากความร้อนสูงเกินไป จะไหม้ทันทีและมีรสขม จึงควรลดความร้อนทันทีที่เห็นสีทองปรากฏ
• หลังปรุงเสร็จ อย่าแช่เศษน้ำตาลแข็งไว้น้ำ ให้ปล่อยให้แข็งตัวเต็มที่ แล้วเคาะกระทะหรือพื้นผิวเบาๆ น้ำตาลจะหลุดออกอย่างสะอาดเหมือนลูกอม
• หากปริมาณมากเกินไป อาจวัดอัตราส่วนเดียวกันแล้วทำน้ำเชื่อมเป็นช่วงสั้นๆ โดยใช้ไมโครเวฟเป็นทางเลือกแทน

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่อยากลองเทคนิคการตกแต่งเส้นน้ำตาลที่ดูแวววาว ซึ่งเคยเห็นในรายการเชฟดำ-ขาว.
• ⭐ผู้ที่ต้องการเรียนรู้พื้นฐานของการคลุมขนมหวานแบบกรอบสไตล์จีน เช่น ขนมเผือกอบหรือมันฝรั่งทอดแบบจีน.
• ⭐คนที่ชอบทำขนมที่บ้านแต่กลัวการทำความสะอาดหลังทำเพราะกลัวน้ำตาลแข็งติดกระทะ