คัลกุกซูน้ำเต้าหู้สไตล์ บาคจงวอน

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ใช้เต้าหู้แข็ง เช่น ประเภทต้มหรือผัด แทนเต้าหู้นุ่มหรือเต้าหู้ซิลค์ เพื่อให้ได้เนื้อหนาและเข้มข้นเหมือนคัลกุกซูแท้
• สามารถใช้เส้นอื่นได้ เช่น คัลกุกซู คัลกุกซูแห้ง หรือเส้นเย็น แต่ห้ามใช้เส้นอูดอนหรือราเมน เพราะไม่เหมาะกับสูตรนี้
• ควรปั่นเนยถั่วและเมล็ดงาคั่วกับเต้าหู้พร้อมกัน เพื่อช่วยลดกลิ่นถั่วเหลืองของเต้าหู้ และสร้างรสชาติเข้มข้นแบบแท้จริงของคัลกุกซู
• ล้างเส้นที่ต้มเสร็จด้วยน้ำเย็นและน้ำแข็งทันที เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นนิ่มเปื่อยและคงความหนึบได้ดี