เพ็ก จงวอน: ของทอดจากแผ่นเกี๊ยว

1. หั่นแผ่นเกี๊ยวที่เหลือเป็นชิ้นพอดีคำด้วยมีดหรือกรรไกร (สามารถทอดทั้งแผ่นโดยไม่ต้องหั่นก็ได้)
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชปริมาณมากพอ แล้วอุ่นน้ำมันให้ร้อน
3. เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ใส่แผ่นเกี๊ยวที่หั่นไว้ลงไป โดยกระจายให้ไม่ติดกันเป็นก้อน
4. เมื่อแผ่นเกี๊ยวทอดจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบทั่วทั้งสองด้าน ให้นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง
5. หากต้องการทานเป็นขนมรสชูโรส ให้โรยน้ำตาลและผงอบเชยตามชอบขณะที่แผ่นเกี๊ยวยังร้อนอยู่ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. หากต้องการทานคู่กับต็อกบกกี ให้งดน้ำตาลและผงอบเชย แล้วทานแบบทอดกรอบๆ จิ้มกับน้ำซุปต็อกบกกี

เคล็ดลับ 💡

• หากไม่มีแผ่นเกี๊ยว สามารถใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวสด หรือเส้นโซเม็งสด นำไปทอดให้กรอบ แล้วทำตามวิธีเดียวกันได้
• ควรโรยน้ำตาลและผงอบเชยทันทีหลังจากนำแผ่นเกี๊ยวขึ้นจากกระทะ ขณะที่ยังมีน้ำมันเคลือบและยังร้อนอยู่ เพื่อให้ส่วนผสมเกาะติดผิวด้านนอกได้ดี
• การผสมน้ำตาลและผงอบเชยจะให้รสชาติเหมือนชูโรสที่สมบูรณ์แบบ จึงเหมาะสำหรับเป็นของว่างสำหรับเด็ก หรือทานคู่กับเบียร์เย็นๆ

พิซซ่าบางกรอบง่ายสุดๆ ทำในกระทะไม่ต้องใช้เตาอบ ใช้แผ่นแป้งเกี๊ยวที่เหลือเป็นแป้งพิซซ่า