เพ็ก จงวอน บัม-รามยอน (Baek Jong-won's Chestnut Ramyeon)

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• หากรสชาติผงซุปรามยอนเข้มข้นเกินไป กลิ่นหอมอ่อนๆ และความมันของเกาลัดอาจจะถูกกลบได้ จึงแนะนำให้ใช้รามยอนที่มีเส้นเล็ก รสไม่จัด หรือไม่เผ็ดมาก (เช่น Snack Ramyeon) จะเข้ากันได้ดีที่สุด
• เนื่องจากแป้งในเกาลัดจะทำให้น้ำซุปข้นเร็ว ควรลดปริมาณน้ำที่ใส่ลงไปเล็กน้อยกว่าการต้มรามยอนปกติ เพื่อไม่ให้เค็มเกินไปและได้ความข้นที่พอเหมาะ
• ตอนปั่นเกาลัดในเครื่องปั่น หากยังมีชิ้นเล็กๆ หลงเหลืออยู่บ้างเล็กน้อย ก็ไม่เป็นไร เพราะจะทำให้มีเนื้อสัมผัสตอนเคี้ยวหลังปรุงเสร็จ ซึ่งจะเพิ่มเสน่ห์ให้กับอาหาร
• หากไม่มีหมูสับ สามารถใช้เนื้อหมูสำหรับทำบุลโกกิ เนื้อวัวหั่นชิ้น หรือเนื้อไก่ ก็ได้เช่นกัน