เพ็ก จงวอน ขนมข้าวต้มเกาลัด

เคล็ดลับ 💡

• เนื่องจากเกาลัดมีแป้งในตัวอยู่แล้ว จึงไม่จำเป็นต้องเติมข้าวหรือแป้งข้าวเหนียวเพิ่มเติม ขนมข้าวต้มจะข้นขึ้นเองตามธรรมชาติ
• การควบคุมไฟและการคนเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากส่วนประกอบของแป้งทำให้ก้นหม้อไหม้ง่าย ควรใช้ไฟอ่อนถึงปานกลางและคนตลอดเวลา
• หากต้องการขนมข้าวต้มที่อิ่มท้องหรือข้นกว่านี้ สามารถนำข้าวสวยที่เหลือมาปั่นรวมกัน หรือเติมแป้งข้าวเจ้าที่ละลายน้ำแล้วลงไปเพิ่มได้
• การเติมเกลือเพียงหยิบมือโดยไม่ใส่น้ำตาล จะช่วยดึงรสหวานตามธรรมชาติของเกาลัดให้ออกมาชัดเจนยิ่งขึ้น