ประมาณ 30 นาทีความยาก ยากเนื้อและจานหลักวัตถุดิบหลัก 🥩ปูนิ่มไข่ไก่กะทิผงกะหรี่น้ำมันพริกน้ำปลาซุปไก่พริกแดงพริกขี้หนูเวียดนามต้นหอมใหญ่เกาหลีผักชีหอมใหญ่แป้งมันแท็ก 🏷️สไตล์เอเชียตะวันออกเฉียงใต้เมนูพิเศษสำหรับแขก
สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นวัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่ปูนิ่ม 4 ตัวไข่ไก่ 2 ฟองกะทิ 400 กรัมผงกะหรี่ 40 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)น้ำมันพริก 40 กรัมน้ำปลา 10 กรัมน้ำตาล 10 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)Miwon 2 กรัมซุปไก่ 5 กรัมผงพริกชองยาง 10 กรัมกระเทียมสับ 20 กรัมพริกแดง 1 เม็ดพริกขี้หนูเวียดนาม 10 เม็ดต้นหอมใหญ่เกาหลี 30 กรัมผักชี 20 กรัมหอมใหญ่ 1/2 หัวแป้งมัน 150 กรัมน้ำ 170 กรัมน้ำมันพืช 30 กรัมพริกไทยดำ 5 กรัมซีอิ๊วขาว 10 กรัมเหล้าทำอาหาร 10 กรัมสูตร 🍳ละลายปูนิ่มในน้ำเย็น จากนั้นทำความสะอาดโดยเอาเหงือกและสิ่งสกปรกออกผสมแป้งมันกับน้ำ พักไว้ 10 นาที แล้วเทน้ำด้านบนทิ้ง นำตะกอนแป้งที่ตกอยู่ก้นผสมกับน้ำมันพืช 30 กรัมเพื่อทำแป้งชุบทอดในชามผสม ผสมกะทิ ไข่ไก่ น้ำตาล Miwon ซุปไก่ ผงพริกชองยาง ผงกะหรี่ กระเทียมสับ น้ำมันพริก และน้ำปลาเข้าด้วยกันเพื่อเตรียมซอสแกงกะหรี่ชุบปูที่ทำความสะอาดแล้วด้วยแป้งชุบทอด แล้วทอดในน้ำมันที่อุ่นไว้ที่ 170°C นาน 5 นาทีจนกรอบ จากนั้นนำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันในกระทะแห้ง ผัดหอมใหญ่ซอยและต้นหอมใหญ่เกาหลี จากนั้นใส่พริกแดงและพริกขี้หนูเวียดนามเพื่อให้หอมเมื่อผักสุกแล้ว เทซอสแกงกะหรี่ที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ซีอิ๊วขาว และเหล้าทำอาหาร จากนั้นใส่ผักชีเคี่ยวเบา ๆ จนไข่ในซอสสุกนุ่มคล้ายไข่ลวก แล้วราดซอสลงบนปูทอดอย่างทั่วถึงเพื่อเสิร์ฟผสมแป้งมันกับน้ำ พักให้ตกตะกอน แล้วเติมน้ำมันพืชเพื่อทำแป้งชุบทอดผสมกะทิ ไข่ไก่ ผงกะหรี่ และเครื่องปรุงเพื่อเตรียมซอสชุบปูด้วยแป้งแล้วทอดในน้ำมัน 170°C นาน 5 นาทีผัดผักในกระทะ เทซอสลงไป เคี่ยวเบา ๆ แล้วราดบนปูทอดเคล็ดลับ 💡การผสมน้ำมันลงในตะกอนแป้งมันสำหรับแป้งชุบทอดจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบและเหนียวนุ่มยิ่งขึ้นเมื่อเคี่ยวซอสแกงกะหรี่ สิ่งสำคัญคือต้องปิดไฟขณะที่ไข่ยังนุ่มฟูอยู่ ก่อนที่ไข่จะเซ็ตตัวและแข็งหากหาปูนิ่มยาก สามารถใช้ซีฟู้ดอื่นแทนได้ เช่น กุ้งแกะเปลือกหรือปลาหมึก ก็จะได้เมนูที่อร่อยไม่แพ้กันเหมาะสำหรับ 🙋⭐ผู้ที่ต้องการลิ้มลองแกงกะหรี่สไตล์ไทยคุณภาพระดับร้านอาหารที่น่าประทับใจที่บ้าน⭐ผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานระหว่างปูทอดกรอบกับแกงกะหรี่กะทิเข้มข้น