주요 재료 🥩
삼겹살신김치양파대파다진 마늘간장
여경래 삼겹김치볶음
바싹 구운 삼겹살의 고소한 기름에 신김치와 비밀 김치국물을 더해 감칠맛을 극대화한 밥도둑 볶음 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 실패 없는 맛있는 반찬을 빠르게 만들고 싶은 분들
- ⭐ 신김치와 삼겹살의 환상적인 조합을 제대로 즐기고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 삼겹살 2줄
- 잘 익은 신김치 1포기
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 다진 마늘 3큰술
- 김치국물 1/2컵
- 설탕 1큰술
- 간장 1/2작은술
- 참기름 1큰술
레시피 🍳
- 양파는 채 썰고 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.
- 팬에 삼겹살을 통째로 넣어 기름이 쫙 빠지고 겉이 카라멜 색이 돌 때까지 바싹 굽습니다.
- 고기가 어느 정도 익으면 먹기 좋은 크기로 자르고, 간장 한 방울을 팬 가장자리에 둘러 향을 입힙니다.
- 고기 기름이 충분히 나오면 썰어둔 신김치를 모두 넣고 고기 기름이 김치에 배도록 볶아줍니다.
- 김치 색이 변하기 시작하면 다진 마늘 3큰술, 양파, 대파를 함께 넣어 볶습니다.
- 이 요리의 핵심인 김치국물을 부어 감칠맛을 더하고 국물이 자박해질 때까지 졸여줍니다.
- 김치의 신맛을 잡기 위해 설탕 1큰술을 골고루 뿌려 섞어줍니다.
- 마지막으로 참기름을 둘러 윤기와 고소함을 더해 마무리합니다.
- 고기를 팬에 넣고 카라멜 색이 날 때까지 바싹 굽습니다.
- 간장 한 방울로 향을 내고 김치를 넣어 볶습니다.
- 다진 마늘, 양파, 대파를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 김치국물과 설탕을 넣어 감칠맛을 살리고 졸입니다.
- 참기름을 둘러 윤기 나게 완성합니다.
조리 팁 💡
- 삼겹살을 자르기 전에 먼저 바싹 구워 기름을 충분히 내야 김치가 맛있게 볶아지고 잡내가 나지 않습니다.
- 김치가 덜 익어 단맛이 강할 때는 설탕 대신 식초를 약간 넣어 신맛을 조절해 줍니다.
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