주요 재료 🥩
양파호박소고기 안심돼지고기새우오징어춘장간장굴소스감자 전분면
여경래 수제 짜장면
풍부한 해산물과 고기, 아삭한 양파의 단맛이 조화롭게 어우러진 정통 수제 짜장면입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 중국집 짜장면 맛을 집에서 쉽고 건강하게 재현하고 싶으신 분
- ⭐ 아이들을 위한 특별한 주말 한 끼 메뉴를 고민 중이신 분
필요한 재료 🛒2인분
- 양파 2개
- 애호박 1/2개
- 소고기 안심 150g
- 새우 6마리
- 오징어 1/2마리
- 춘장 2큰술
- 간장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 1큰술
- 감자 전분물 3큰술
- 중화면 2인분
레시피 🍳
- 양파, 호박, 소고기 안심, 오징어를 한입 크기로 네모나게 썰어 준비하고 새우도 손질해 둡니다.
- 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 준비한 소고기 안심을 먼저 넣어 강불에서 볶아줍니다.
- 고기가 어느 정도 익어가면 간장을 살짝 가장자리에 둘러 불향을 입히며 바싹 익힙니다.
- 썰어둔 양파, 호박과 함께 새우, 오징어를 모두 넣고 채소의 숨이 살짝 죽을 때까지 볶습니다.
- 재료들이 잘 섞이면 춘장을 넣고 팬을 돌려가며 고루 베이도록 신나게 볶아줍니다.
- 굴소스 1큰술 and 설탕을 넣어 감칠맛과 단맛을 더하고 소스의 간을 맞춥니다.
- 감자 전분물을 팬 가장자리에 삥 둘러 가며 소스의 농도를 걸쭉하게 잡아 짜장 소스를 완성한 후, 삶아둔 면 위에 부어 냅니다.
- 채소와 고기, 해산물을 네모난 모양으로 먹기 좋게 썰어줍니다.
- 팬에 기름을 두르고 고기를 볶다가 간장으로 불향을 냅니다.
- 채소와 해산물을 넣고 함께 볶든 뒤 춘장, 굴소스, 설탕으로 양념합니다.
- 전분물을 둘러 소스의 농도를 맞추고 삶은 면 위에 얹어 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 고기를 볶을 때 간장을 팬 가장자리에 태우듯 넣어주면 중식 특유의 깊은 불향을 재현할 수 있습니다.
- 채소의 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 볶지 않고 빠르게 조리하는 것이 좋습니다.
이런 레시피는 어때요?
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집에서도 중국집 불맛과 깊은 감칠맛을 그대로 낼 수 있는 신선한 해산물과 고기가 가득한 짜장면 레시피입니다.
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인공 조미료 없이 간장, 굴소스, 설탕의 조화로 단짠의 매력을 극대화하고 해물과 고기가 풍성하게 들어간 프리미엄 짜장면입니다.
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