주요 재료 🥩
오이청양고추마늘고운 고춧가루간장식초
여경옥 오이탕탕이
오이를 두드려 깨뜨려 양념이 쏙 배게 만든 새콤달콤하고 아삭한 중식풍 오이 무침
🙋 이런 분들에게 추천!
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필요한 재료 🛒2인분
- 오이 1개
- 청양고추 1개
- 마늘 2개
- 고운 고춧가루 1큰술
- 설탕 2큰술
- 간장 1.5큰술
- 식초 2큰술
레시피 🍳
- 오이는 깨끗이 씻어 쓴맛이 나는 양쪽 끝부분을 잘라냅니다.
- 도마 위에 오이를 올리고 칼날의 넓은 면이나 방망이로 오이를 탕탕 내리쳐 금이 가고 깨지게 만듭니다.
- 살짝 으깨진 오이를 손이나 칼을 이용해 한입 크기로 불규칙하게 잘라 볼에 담습니다.
- 청양고추는 어슷하고 큼직하게 썰고, 마늘은 칼로 가볍게 다져 오이와 함께 볼에 넣습니다.
- 고운 고춧가루 1큰술, 설탕 2큰술, 간장 1.5큰술, 식초 2큰술을 분량대로 볼에 넣어줍니다.
- 양념이 오이의 깨진 틈새 사이로 고루 배어들도록 손으로 조물조물 가볍게 무쳐냅니다.
- 그릇에 담아 완성하며, 볼에 남은 양념 국물까지 함께 끼얹어 제공합니다.
- 오이 양끝을 자르고 칼면으로 쳐서 흐트러뜨린 뒤 한입 크기로 썹니다.
- 청양고추와 마늘을 썰어 오이와 함께 볼에 담습니다.
- 고춧가루, 설탕, 간장, 식초를 넣고 버무려 국물과 함께 담아냅니다.
조리 팁 💡
- 오이를 절이지 않고 바로 무쳐서 먹는 요리이므로, 미리 무쳐두기보다는 먹기 직전에 버무려야 아삭한 식감이 살고 물이 과하게 생기지 않습니다.
- 고추기름 대신 고운 고춧가루를 사용하면 오이에서 나오는 수분을 가루가 잡아주어 양념이 겉돌지 않고 착 달라붙습니다.
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