주요 재료 🥩
닭가슴살달걀중식면대파치킨스톡
여경옥 기스면
진하고 깔끔한 닭 육수에 부드러운 닭가슴살과 파채를 곁들여 속 편하게 즐기는 담백한 중국식 잔치국수
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 위에 부담을 주지 않는 맑고 개운한 국물 요리로 해장을 하고 싶으신 분들
- ⭐ 닭가슴살을 활용해 담백하고 깔끔한 한 그릇 국수를 즐기고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 닭가슴살 1덩이
- 달걀 1개
- 중식면(또는 소면) 1인분
- 대파 반 대
- 액상 치킨스탁 1큰술
- 물 2컵(400cc)
레시피 🍳
- 대파는 얇게 채 썰어 준비하고, 닭가슴살도 부드럽게 익도록 결 방향대로 얇게 채 썰어 줍니다.
- 냄비에 물을 끓여 중식면을 알맞게 삶아준 뒤, 찬물에 헹구지 않고 그대로 건져 그릇에 담아둡니다.
- 팬이나 냄비에 물 2컵(400cc)을 붓고 액상 치킨스탁 1큰술을 넣어 육수를 끓입니다.
- 육수가 끓으면 썰어둔 닭가슴살을 넣고 가볍게 끓여 육수의 맛을 더하고 고기를 익힙니다.
- 국물이 끓어오르며 생기는 거품은 깔끔한 맛을 위해 숟가락으로 건져냅니다.
- 익은 닭가슴살은 따로 건져 면 위에 고명으로 정갈하게 얹어둡니다.
- 남은 육수에 달걀 1개를 부드럽게 풀어 넣고 계란이 익을 때까지 한소끔 끓입니다.
- 달걀 육수를 면 위에 조심스럽게 부어준 뒤, 준비한 파채를 고명으로 올려 완성합니다.
- 대파와 닭가슴살을 얇게 채 썰고 면을 삶아 그릇에 담아둡니다.
- 치킨스탁 육수에 닭가슴살을 넣어 끓여 익힌 뒤 고기는 따로 건집니다.
- 국물에 달걀을 풀어 익힌 후 면에 붓고 닭고기와 파채 고명을 올립니다.
조리 팁 💡
- 닭가슴살은 삶은 뒤 찢는 것보다 조리 전에 미리 얇게 채 썰어 삶으면 훨씬 빨리 익고 식감이 부드럽습니다.
- 기스면은 후루룩 넘어가는 부드러운 맛이 특징이므로 얇은 중식면이나 소면을 사용하는 것이 잘 어울립니다.
- 치킨스탁 하나만으로도 정성껏 우려낸 닭 육수의 깊고 깔끔한 맛을 손쉽게 재현할 수 있습니다.
- 자극적이지 않고 개운해 해장용이나 늦은 밤 가벼운 야식으로 좋습니다.
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