주요 재료 🥩
게살팽이버섯생강달걀청주간장치킨파우더전분참기름
여경옥 게살수프
부드러운 게살과 아삭한 팽이버섯에 달걀흰자를 풀어 몽글몽글하고 담백하게 끓여내는 정통 중식 수프입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 바쁜 아침 시간에 부담 없이 부드럽고 따뜻하게 속을 채우고 싶으신 분들
- ⭐ 아이들이나 어르신을 위해 영양 가득하고 자극 없는 특별 간식을 만들고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 게살(또는 시판 게맛살 제품) 100g
- 팽이버섯 1/2봉지
- 생강 1/4작은술
- 달걀흰자 1개분
- 식용유 1/2큰술
- 청주 1큰술
- 물 400ml
- 간장 1작은술
- 치킨파우더 1큰술
- 전분가루 2큰술 (물 4큰술을 섞어 전분물로 준비)
- 참기름 약간
레시피 🍳
- 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 반으로 썰며, 게살은 큼직하게 찢거나 통으로 준비합니다.
- 생강은 향만 부드럽게 배도록 아주 잘게 다집니다.
- 팬에 식용유 1/2큰술을 두르고 다진 생강을 넣어 약 5초간 은은하게 볶아 향을 냅니다.
- 생강 향이 올라오면 청주 1큰술을 넣고 곧바로 물 400ml를 부어줍니다.
- 간장 1작은술과 치킨파우더 1큰술을 넣어 국물에 기본 밑간을 해줍니다.
- 준비해 둔 게살과 팽이버섯을 국물에 모두 넣고 한소끔 끓여줍니다.
- 수프가 전체적으로 끓어오르면 불을 낮추고, 준비한 전분물을 조금씩 나누어 부어가며 농도가 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
- 가볍게 풀어둔 달걀흰자를 수프 윗면에 빙 둘러 가며 부어줍니다.
- 부어 넣은 달걀흰자가 열에 의해 몽글몽글하게 떠오를 때까지 잠시 기다렸다가, 국자로 천천히 크게 저어 섞어줍니다.
- 마지막으로 참기름을 살짝 둘러 고소한 풍미를 더한 뒤 그릇에 정성스럽게 담아냅니다.
- 팽이버섯은 반으로 자르고 생강은 다지며 게살을 알맞은 크기로 준비합니다.
- 팬에 다진 생강을 볶아 향을 낸 뒤 물, 청주, 간장, 치킨파우더를 넣고 끓입니다.
- 게살과 팽이버섯을 넣고 끓으면 전분물로 걸쭉하게 수프 농도를 맞춥니다.
- 풀어둔 달걀흰자를 부어 몽글몽글하게 익히고 참기름을 둘러 완성합니다.
조리 팁 💡
- 시판 게맛살이나 크래미류를 사용할 경우 제품 자체에 짠맛이 배어있으므로 재료를 넣고 끓인 후 최종 간을 보며 조절하는 것이 좋습니다.
- 전분물은 한 번에 다 넣으면 쉽게 뭉칠 수 있으므로 조금씩 부어가며 수프가 흐르는 듯 부드러운 상태가 되도록 농도를 잡습니다.
- 달걀흰자를 부은 직후 바로 저어버리면 국물이 탁해지므로, 흰자가 몽글몽글하게 반쯤 익어 위로 떠오를 때 가볍게 저어주어야 비주얼이 깔끔합니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브여경래 의 게살 수프 덮밥
부드럽고 촉촉한 게살 수프를 밥 위에 얹어 즐기는 고급스러운 한 그릇 요리
게살팽이버섯관자계란전분가루
중식초간단부드러운맛
유튜브여경옥 게살맛 수프
크래미와 팽이버섯, 달걀 흰자를 이용해 단 몇 분 만에 부드럽고 고급스럽게 완성하는 중식 게살맛 수프입니다.
크래미팽이버섯달걀감자전분치킨스톡
중화풍초간단해장
유튜브여경옥 게살옥수수수프
시판 크림옥수수 캔과 게살을 활용해 부드럽고 달콤하게 끓여내는 초간단 중식 스타일 수프
크림옥수수게살달걀청주치킨파우더
아이간식영양식초간단
유튜브뚝딱이형 닭다리살 수육
닭다리살을 노릇하게 구워 육즙을 가둔 뒤 한방 약재와 채소를 넣어 깊고 진하게 끓여내는 닭한마리풍 수육
닭다리살삼계탕팩마늘고춧가루국간장
이색요리국물요리한그릇요리
유튜브공격수셰프 훈제연어 대파 감자 수프
두바이 최고급 레스토랑에서 사랑받았던 부드럽고 풍미 가득한 훈제연어 차우더 수프
훈제 연어대파감자버터우유
홈파티고급요리이색요리
유튜브공격수셰프 클래식 치킨 수프
인공 조미료 없이 진하게 우려낸 맑은 닭 육수에 껍질째 썬 감자와 신선한 채소, 부드러운 닭고기를 가득 넣은 따뜻한 서양식 보양 수프
닭고기감자양파당근샐러리
치킨스프보양식초간단