뚝딱이형 한식뷔페 잡채

Name: 뚝딱이형 한식뷔페 잡채
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 당면 : 150g; 당근 : 60g; 양파 : 200g; 표고버섯 : 50g; 시금치 : 60g; 식용유 : 1숟가락; 잡채용 등심 : 200g; 후추 : 0.2숟가락; 소금 : 0.3숟가락; 물 : 5컵 (250ml); 콜라 : 1컵 (50ml); 진간장 : 40ml; 설탕 : 1숟가락; 굴소스 : 0.5숟가락; 다진마늘 : 0.5숟가락; 소고기 다시다: 0.5숟가락; 미원 : 0.3숟가락; 노추 : 0.5숟가락; 참기름 : 2숟가락; 참깨 : 2숟가락

당면과 채소, 소고기를 간장 양념에 볶아 풍성하게 즐기는 한식뷔페 스타일 잡채

예상 45분 난이도 보통 반찬

주요 재료

당면당근양파표고버섯시금치잡채용 등심콜라진간장굴소스다진마늘

필요한 재료 2인분

당면 : 150g

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당면 당근 양파 표고버섯 시금치 잡채용 등심 콜라 진간장 굴소스 다진마늘

이 남자의 cook 콩나물 잡채

아삭한 콩나물과 탱글한 당면을 불 조절과 순서만으로 물 없이 졸여내 식감이 살아있는 콩나물 잡채

1시간 10분쉬움반찬

당면콩나물양파당근대파

초간단밥도둑매운맛

뚝딱이형 경상도식 빨간 콩나물 잡채

당면과 사각어묵, 채소를 매콤한 고추장 양념에 볶아 밥반찬으로 즐기기 좋은 경상도식 빨간 콩나물 잡채

20분쉬움반찬

당면다진마늘대파사각어묵진간장

밑반찬밥도둑집밥

이 남자의 cook 어묵 콩나물 잡채

아삭한 콩나물과 부드럽게 채 썬 어묵을 충분히 불린 당면과 함께 고추기름으로 매콤 짭조름하게 볶아낸 별미 잡채

1시간 10분

당근 : 60g

양파 : 200g

표고버섯 : 50g

시금치 : 60g

식용유 : 1숟가락

잡채용 등심 : 200g

후추 : 0.2숟가락

소금 : 0.3숟가락

물 : 5컵 (250ml)

콜라 : 1컵 (50ml)

진간장 : 40ml

설탕 : 1숟가락

굴소스 : 0.5숟가락

다진마늘 : 0.5숟가락

소고기 다시다: 0.5숟가락

미원 : 0.3숟가락

노추 : 0.5숟가락

참기름 : 2숟가락

참깨 : 2숟가락

레시피

당면 150g(마른당면 기준)을 물에 불려 준비한다.
양파 중간 사이즈를 채썰어 준비한다.
표고버섯을 채썰어 준비한다.
당근을 채썰어 준비한다. (채칼 사용 가능)
시금치를 손질한다. (시금치 뿌리를 깨끗하게 씻어서 준비해도 되고, 가위로 잘라내줘도 된다.) * 부추, 어묵, 유부, 파프리카, 목이버섯 (불려서 사용) 등의 각종 채소를 강추! 단, 부추의 경우 숨이 금방 죽으므로 시금치를 넣을 때 같이 넣어준다.
냄비에 식용유, 잡채용 돼지 등심을 넣고 소금과 후추 조금으로 고기의 밑간을 해준 뒤 젓가락으로 고기가 노릇해질 때까지 볶아준다. 돼지고기는 부위에 상관없이 마트나 시장에서 잡채용이라고 되어있는, 손가락 길이 정도로 길쭉하게 손질되어 있는 돼지고기를 사용하면 된다. 잡채에 사용되는 돼지고기는 주로 등심이나 뒷다리살 등 지방이 적은 살코기 위주의 부위를 사용한다.
고기가 노릇하게 익으면 물과 콜라를 넣어준다. 잡채에 콜라가 들어가는 것은 생소할 수 있는데 설탕 대신에 콜라를 사용하면 음식 전반의 단 맛을 낼 뿐만 아니라 흔히 잡채에 흑설탕을 넣어 먹음직스럽고 윤기나는 빛깔을 내듯 콜라 또한 그러한 역할을 한다. 만약 콜라가 없다면 그만큼 물을 더 넣으면 된다.
진간장과 설탕, 굴소스 다진마늘, 소고기 다시다, 미원을 넣고 잘 풀어지도록 섞어준다. 레시피에서 소개하는 msg (미원, 소고기 다시다, 멸치 다시다 등) 종류는 언제까지나 선택 사항으로 취향에 맞게 넣어주면 된다. (화학 조미료를 원치 않으면 넣지 않고, 조리 중간 간을 보고 소금, 액젓 등으로 간을 맞추면 된다!)