주요 재료 🥩
양파대파대패삼겹살김치우동사리멸치액젓굴소스
자취요리신 김치볶음우동
고추장 대신 멸치액젓을 활용하여 텁텁하지 않고 깔끔하게 깊은 풍미를 내는 삼겹살 김치볶음우동
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 출출한 저녁이나 늦은 밤에 빠르고 확실하게 맛있는 한 그릇 요리를 원하는 분들
- ⭐ 흔한 고추장 베이스 볶음우동 대신 깔끔하고 깊은 맛의 감칠맛 레시피를 찾으시는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 양파 반 개
- 대파 반 대
- 대패삼겹살 300g
- 자른 김치 1컵
- 설탕 1스푼
- 우동사리 1개
- 고춧가루 1스푼
- 멸치액젓 1/2스푼
- 굴소스 1스푼
- 참기름 1스푼
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 팬에 채 썬 양파 반 개와 송송 썬 대파 반 대를 먼저 넣습니다.
- 1인분 기준 대패삼겹살 300g, 자른 김치 1컵, 신맛을 잡아줄 설탕 1스푼을 팬에 함께 넣고 볶아줍니다.
- 대패삼겹살이 익으면서 기름이 나오면 양파, 대파, 김치가 기름에 충분히 어우러져 노릇해질 때까지 볶습니다.
- 우동사리는 조리 전 뜨거운 물에 가볍게 담가 풀어준 뒤 팬에 넣어줍니다.
- 고춧가루 1스푼, 깔끔한 감칠맛을 더할 멸치액젓 1/2스푼, 굴소스 1스푼을 넣고 양념이 겉돌지 않게 1~2분간 더 볶아냅니다.
- 불을 끄고 참기름 1스푼과 통깨를 고루 뿌려 완성합니다.
- 팬에 양파, 대파, 대패삼겹살, 김치, 설탕을 넣고 삼겹살 기름에 함께 볶습니다.
- 뜨거운 물에 푼 우동사리와 고춧가루, 멸치액젓, 굴소스를 넣고 1~2분간 더 볶아줍니다.
- 참기름과 통깨를 둘러 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 대패삼겹살에서 기름이 충분히 나올 때까지 채소와 김치를 함께 바짝 볶아주어야 소스의 풍미가 깊어집니다.
- 볶음우동에 고추장 대신 멸치액젓을 넣으면 텁텁함이 사라지고 중독성 있는 깔끔한 감칠맛이 살아납니다.
- 우동사리는 끓는 물에 삶지 않고 뜨거운 물에 가볍게 풀어만 주어야 면발이 끊어지지 않고 탱글함이 유지됩니다.
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