주요 재료 🥩
삼겹살양파신김치칼국수면대파청양고추
자취요리신 김치 삼겹 비빔칼국수
노릇하게 구워낸 삼겹살의 고소한 돼지기름에 신김치와 양파를 볶아 쫄깃한 칼국수면을 비벼 먹는 묵직한 면 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 고소한 삼겹살과 칼칼하고 매콤한 면 요리를 한 번에 푸짐하게 맛보고 싶으신 분들
- ⭐ 일반 소면보다 두툼하고 쫄깃쫄깃하게 감기는 면발의 풍성한 식감을 선호하시는 분들
- ⭐ 잘 익은 신김치를 고기 기름에 조리하여 묵직하고 깊은 감칠맛을 즐기고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 삼겹살 300g
- 소금 약간
- 양파 0.5개
- 신김치 1종이컵
- 설탕 1큰술
- 물 1컵
- 고추장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 칼국수면 1인분
- 대파 약간
- 청양고추 약간
- 후추 약간
레시피 🍳
- 팬에 삼겹살 300g을 올리고 소금을 가볍게 뿌려 앞뒤로 노릇노릇하게 구워준 뒤 접시에 따로 꺼내둡니다.
- 삼겹살을 구워낸 팬의 고소한 돼지기름 위에 채 썬 양파 0.5개와 굵게 썬 신김치 1컵을 그대로 올려줍니다.
- 여기에 설탕 1큰술을 고루 뿌려준 뒤, 김치와 양파가 나른하고 부드러워질 때까지 달달 볶아냅니다.
- 물 1컵을 붓고 고추장 1큰술, 굴소스 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣어 뭉친 양념을 고루 풀어가며 바글바글 끓입니다.
- 미리 삶아둔 칼국수면을 양념장에 넣고 면발 겉면에 양념이 붉고 묵직하게 배어들도록 고루 저어가며 볶아줍니다.
- 면 소스가 꾸덕하게 조려지면 그릇에 보기 좋게 담고, 따로 빼두었던 구운 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 잘라 얹어줍니다.
- 송송 썬 대파와 청양고추를 고명으로 올리고 후추를 톡톡 뿌려 완성합니다.
- 삼겹살을 구워 덜어두고, 팬에 남은 고기 기름에 양파, 신김치, 설탕을 함께 볶아냅니다.
- 물, 고추장, 굴소스, 고춧가루를 넣어 양념장을 끓이고 삶은 칼국수면을 넣어 양념이 배도록 비벼 볶습니다.
- 면을 그릇에 담은 뒤 구워둔 삼겹살과 대파, 청양고추, 후추 고명을 얹어 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 삼겹살을 구울 때 나오는 고소한 돼지기름을 닦아내지 않고 그대로 활용해 김치를 볶아주는 것이 감칠맛의 핵심 비법입니다.
- 시판용 냉동 칼국수면을 사용하면 끓는 물에 가볍게 데쳐내기만 해도 30초 만에 쫄깃한 면사리를 간편하게 준비할 수 있습니다.
- 사용한 김치의 신맛이 너무 강할 경우에는 소스에 설탕을 반 스푼 정도 추가해 조절하면 맛이 훨씬 부드러워집니다.
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