주요 재료 🥩
밥오징어새우표고버섯양파주키니 호박죽순당근청양고추대파간장청주굴소스
박은영 사탕밥
빨갛지 않은 맑은 국물에 청양고추로 은은하고 칼칼한 매운맛을 낸 사천식 탕밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 얼큰하고 칼칼한 국물로 시원하게 해장하고 싶으신 분
- ⭐ 짬뽕보다 밥과 함께 즐기는 든든한 한 끼를 선호하시는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 밥 2공기
- 오징어 1/2마리
- 중새우 4~5마리
- 표고버섯 1개
- 양파 1/2개
- 주키니 호박 약간
- 죽순 약간
- 당근 약간
- 청양고추 1~2개
- 대파 1/2대
- 식용유 3큰술
- 간장 1큰술
- 청주 1큰술
- 물 적당량
- 굴소스 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 참기름 약간
레시피 🍳
- 오징어, 표고버섯, 양파, 호박, 죽순, 당근은 가늘게 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썹니다.
- 팬에 식용유를 두르고 대파와 고추를 먼저 볶아 향을 냅니다.
- 간장과 청주를 넣어 풍미를 더한 뒤, 썰어둔 해산물과 나머지 채소들을 모두 넣고 센 불에 볶습니다.
- 물을 한 번에 다 넣지 않고, 재료를 볶아 가며 2~3회에 나누어 부어 국물을 진하게 우려냅니다.
- 굴소스, 소금, 후추로 간을 맞추고 국물이 한소끔 끓으면 송송 썬 청양고추를 추가해 칼칼함을 더합니다.
- 마지막으로 참기름을 두르고 그릇에 담아낸 뒤 밥과 함께 곁들입니다.
- 모든 재료를 가늘게 채 썰어 준비합니다.
- 팬에 파와 고추를 볶아 향을 내고 해산물과 채소를 넣어 함께 볶습니다.
- 물을 2~3번 나누어 부어가며 국물을 진하게 끓입니다.
- 굴소스와 소금으로 간을 하고 참기름을 둘러 밥과 함께 냅니다.
조리 팁 💡
- 물을 한 번에 넣으면 국물 맛이 겉돌 수 있으므로 볶는 중간에 나누어 넣어야 재료의 맛이 깊게 우러납니다.
- 굴소스는 전체적인 감칠맛을 내는 역할도 하지만 국물의 먹음직스러운 색감을 더해줍니다.
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